Mengenal 7 Jenis Jamur yang Populer di Pasar dan Lezat Diolah Menjadi Berbagai Hidangan
SOLOBALAPAN.COM-Jamur menjadi salah satu bahan makanan yang digemari banyak orang. Bentuknya beragam, teksturnya unik, dan rasanya gurih sehingga cocok diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari tumisan sederhana, sup hangat, capcay, hingga makanan kekinian seperti jamur crispy dan shabu-shabu.
Menariknya, setiap jenis jamur memiliki karakteristik tersendiri. Ada yang renyah saat digigit, lembut dan kenyal, hingga memiliki aroma khas yang mampu memperkaya cita rasa masakan. Beberapa di antaranya bahkan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
1. Jamur Tiram
Jamur tiram termasuk salah satu jenis jamur yang paling mudah dijumpai di Indonesia. Bentuk tudungnya menyerupai cangkang tiram atau kipas, dengan warna putih, krem, hingga abu-abu.
Teksturnya lembut dan sedikit kenyal, sementara rasanya gurih. Jamur ini sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai menu, seperti jamur crispy, tumis jamur, pepes, sup, hingga sate jamur. Tidak heran jika jamur tiram juga banyak dijadikan bahan makanan pengganti daging dalam menu vegetarian.
Baca Juga: Rahasia Rasa Umami Sehat: Kaldu Jamur Wajib Ada di Dapur
2. Jamur Kancing
Sesuai namanya, jamur kancing memiliki bentuk bulat menyerupai kancing pakaian. Jamur ini biasanya berwarna putih atau cokelat muda dengan permukaan tudung yang halus.
Jamur kancing dikenal memiliki rasa ringan dan tekstur berdaging. Bahan makanan ini sering digunakan sebagai campuran pizza, pasta, sup krim, capcay, dan tumisan. Jamur kancing juga memiliki kerabat yang dikenal sebagai cremini dan portobello. Ketiganya merupakan bentuk atau tahap perkembangan dari spesies yang sama, yaitu Agaricus bisporus.
3. Jamur Salju
Jamur salju atau dikenal juga sebagai snow fungus merupakan jenis jamur berwarna putih dengan bentuk unik menyerupai bunga atau kumpulan helaian salju. Nama ilmiahnya adalah Tremella fuciformis. Teksturnya kenyal, lembut, dan sedikit menyerupai agar-agar ketika sudah dimasak.
