Resep Carang Gesing Asli Solo: Gurih, Manis, Lembut, dan Wangi Semerbak!
SOLOBALAPAN.COM – Buat kamu pencinta camilan tradisional khas Solo dan sekitarnya, nama Carang Gesing pasti sudah tidak asing lagi di telinga. Kudapan manis beraroma harum yang dikukus menggunakan balutan daun pisang ini memang selalu sukses memanjakan lidah siapapun yang mencicipinya.
Carang Gesing pada dasarnya terbuat dari potongan pisang raja yang disiram dengan adonan santan, telur, dan gula pasir, lalu diberi alas daun pandan sebelum dikukus. Sensasi rasa gurih dari santan, manis legit dari pisang, plus aroma wangi yang keluar dari lelehan daun pisang saat matang bikin camilan ini sangat cocok disantap dalam kondisi hangat maupun dingin!
Penasaran ingin membuat Carang Gesing sendiri di rumah yang teksturnya lembut, tidak amis, dan wanginya menggugah selera? Yuk, intip resep praktis dan langkah-langkah mudahnya berikut ini!
Bahan-Bahan Utama yang Perlu Disiapkan
Untuk menghasilkan Carang Gesing yang lezat dan bertekstur pas, gunakan jenis pisang yang sudah matang pohon agar rasa manis alaminya keluar maksimal.
Baca Juga: Jali-Jali Kerap Dijadikan Manik-Manik, Ternyata Bisa Diolah Menjadi Pangan Pengganti Nasi
Bahan Utama:
- 10 buah pisang raja matang (bisa diganti pisang kepok matang), potong bulat tebal sekitar 1 cm
- 300 ml santan sedang (dari 1/2 butir kelapa parut atau pakai santan instan yang dilarutkan)
- 2 butir telur ayam (kocok lepas)
- 80 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk memperkuat aroma)
- 3 lembar daun pandan (potong-potong kecil sepanjang 3 cm)
- Daun pisang secukupnya untuk pembungkus (layukan sebentar di atas kompor agar lentur dan tidak gampang robek)
- Lidi atau toothpick secukupnya untuk menyemat bungkus
Langkah Mudah Membuat Carang Gesing Khas Solo
1. Membuat Adonan Santan
Siapkan wadah bersih. Masukkan kocokan telur ayam, gula pasir, garam halus, dan vanili bubuk. Aduk menggunakan whisk atau sendok hingga gula benar-benar larut.
Setelah gula larut, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata. Saring adonan santan ini agar tidak ada gumpalan telur yang tersisa dan hasilnya nanti mulus.
2. Mencampur Potongan Pisang
Masukkan potongan pisang raja yang sudah diiris ke dalam adonan santan. Aduk perlahan agar seluruh potongan pisang terendam dan terlapis adonan gurih.
