SOLOBALAPAN.COM – Buat kamu pencinta camilan tradisional khas Solo dan sekitarnya, nama Carang Gesing pasti sudah tidak asing lagi di telinga. Kudapan manis beraroma harum yang dikukus menggunakan balutan daun pisang ini memang selalu sukses memanjakan lidah siapapun yang mencicipinya.
Carang Gesing pada dasarnya terbuat dari potongan pisang raja yang disiram dengan adonan santan, telur, dan gula pasir, lalu diberi alas daun pandan sebelum dikukus. Sensasi rasa gurih dari santan, manis legit dari pisang, plus aroma wangi yang keluar dari lelehan daun pisang saat matang bikin camilan ini sangat cocok disantap dalam kondisi hangat maupun dingin!
Baca Juga: Resep Salt Bread Viral Pakai Bahan Sederhana: Renyah di Luar, Lumer di Dalam!
Penasaran ingin membuat Carang Gesing sendiri di rumah yang teksturnya lembut, tidak amis, dan wanginya menggugah selera? Yuk, intip resep praktis dan langkah-langkah mudahnya berikut ini!
Bahan-Bahan Utama yang Perlu Disiapkan
Untuk menghasilkan Carang Gesing yang lezat dan bertekstur pas, gunakan jenis pisang yang sudah matang pohon agar rasa manis alaminya keluar maksimal.
Baca Juga: Jali-Jali Kerap Dijadikan Manik-Manik, Ternyata Bisa Diolah Menjadi Pangan Pengganti Nasi
Bahan Utama:
- 10 buah pisang raja matang (bisa diganti pisang kepok matang), potong bulat tebal sekitar 1 cm
- 300 ml santan sedang (dari 1/2 butir kelapa parut atau pakai santan instan yang dilarutkan)
- 2 butir telur ayam (kocok lepas)
- 80 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk memperkuat aroma)
- 3 lembar daun pandan (potong-potong kecil sepanjang 3 cm)
- Daun pisang secukupnya untuk pembungkus (layukan sebentar di atas kompor agar lentur dan tidak gampang robek)
- Lidi atau toothpick secukupnya untuk menyemat bungkus
Baca Juga: Sensasi Unik Jambu Mawar, Buah Tropis Beraroma Parfum yang Menggugah Selera
Langkah Mudah Membuat Carang Gesing Khas Solo
1. Membuat Adonan Santan
Siapkan wadah bersih. Masukkan kocokan telur ayam, gula pasir, garam halus, dan vanili bubuk. Aduk menggunakan whisk atau sendok hingga gula benar-benar larut.
Setelah gula larut, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata. Saring adonan santan ini agar tidak ada gumpalan telur yang tersisa dan hasilnya nanti mulus.
2. Mencampur Potongan Pisang
Masukkan potongan pisang raja yang sudah diiris ke dalam adonan santan. Aduk perlahan agar seluruh potongan pisang terendam dan terlapis adonan gurih.
3. Membungkus dengan Daun Pisang
Ambil dua lapis daun pisang yang sudah dilayukan. Letakkan satu potong daun pandan di bagian paling dasar. Sendokkan potongan pisang beserta adonan kuah santannya secukupnya (sekitar 2–3 sendok makan).
Bungkus adonan membentuk tum (seperti bungkus gado-gado/botok) atau gulung memanjang, lalu semat kedua ujungnya menggunakan lidi bersih. Lakukan proses ini sampai seluruh adonan pisang habis.
4. Proses Pengukusan
Panaskan panci pengukus (klotok) yang sudah diisi air hingga memunculkan uap banyak. Susun bungkus Carang Gesing di dalam loyang pengukus.
Panggang/kukus Carang Gesing menggunakan api sedang selama 25–30 menit hingga matang sempurna dan aromanya menyebar wangi ke seluruh ruangan.
5. Penyajian
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Carang Gesing siap disajikan selagi hangat! Jika kamu lebih suka sensasi dessert yang segar, kamu bisa menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas selama 1-2 jam sebelum dinikmati.
Tips Sukses Bikin Carang Gesing Lembut & Tidak Amis
-
Pilih Pisang Raja: Pisang raja memiliki tekstur yang tetap kokoh namun manis saat dikukus, serta memberikan warna kuning keemasan yang cantik.
-
Pakai Daun Pandan Asli: Alas daun pandan di dalam bungkusan sangat penting untuk menyerap bau amis telur sekaligus memberikan aroma harum yang khas.
-
Gunakan Santan Segar: Santan perasan asli akan memberikan rasa gurih gurih alami (creamy) yang lebih autentik dibanding santan instan murni.
Selamat mencoba resep Carang Gesing khas Solo ini di rumah!
Editor : Inayah Choirunisa