SOLOBALAPAN.COM - Singkong yang empuk, kuah santan manis, dan aroma pandan. Sekilas, sajian ini mungkin langsung mengingatkan pada kolak singkong. Namun, di Solo olahan tersebut juga dikenal dengan nama Ande-Ande Lumut.
Ande-Ande Lumut merupakan sajian berbahan dasar singkong yang dipadukan dengan santan dan pemanis. Beberapa dokumentasi kuliner menyebutnya sebagai olahan singkong khas Solo, dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan dalam masakan tradisional.
Baca Juga: PLAVE Masuk Lineup MMA 2026 Bareng RIIZE dan NCT WISH, Kok Bisa Idol Virtual Ikut?
Singkong menjadi bagian utama sajian. Setelah dimasak hingga empuk, singkong dipadukan dengan kuah santan yang memberikan rasa gurih sekaligus manis. Daun pandan juga digunakan dalam sejumlah resep untuk memberikan aroma pada masakan.
Penampilannya yang sederhana membuat Ande-Ande Lumut mudah disangka sebagai kolak. Keduanya memang memiliki sejumlah kesamaan, mulai dari singkong sebagai bahan utama hingga penggunaan santan dan pemanis.
Namun, cara pengolahannya dapat membuat hasil akhirnya berbeda. Dalam salah satu versi Ande-Ande Lumut, singkong dimasak bersama gula dan pandan hingga empuk, kemudian santan dimasukkan dan dimasak kembali hingga kuahnya menyatu dengan singkong.
Ada pula versi yang membuat kuah lebih pekat dengan tambahan tepung maizena. Perbedaan ini menunjukkan bahwa Ande-Ande Lumut tidak terpaku pada satu resep. Cara membuatnya dapat berubah, tetapi singkong tetap menjadi bahan utamanya.
Baca Juga: Delapan Tahun Menanti, Korea Selatan Kembali Juara Overwatch World Cup 2026
Sementara itu, kolak singkong memiliki bentuk sajian yang lebih beragam. Singkong dapat dimasak bersama santan dan gula merah, lalu dipadukan dengan bahan lain seperti pisang atau nangka. Karena itu, meski sama-sama berbahan singkong dan santan, keduanya tetap memiliki karakter masing-masing.
Ande-Ande lumut juga mirip dengan sajian singkong Thailand. Perbandingan tersebut muncul karena keduanya sama-sama menyajikan singkong dengan unsur santan. Namun, pada salah satu versi Ande-Ande Lumut, singkong dan kuah santannya dimasak dalam satu proses sehingga menghasilkan sajian yang berbeda.
Kesederhanaan bahan justru menjadi daya tarik Ande-Ande Lumut. Tidak membutuhkan banyak bahan, sajian ini mengandalkan singkong, rasa manis, santan, dan aroma pandan untuk menghasilkan makanan yang lembut dan gurih.
Baca Juga: Aisar Khaled Dilaporkan usai 3 Kali Somasi, Sebenarnya Apa Itu Somasi?
Nama Ande-Ande Lumut pun membuatnya berbeda dari olahan singkong yang lebih familiar. Di tengah banyaknya sajian berbahan singkong, makanan ini menjadi salah satu contoh bagaimana bahan sederhana dapat diolah menjadi sajian dengan nama dan karakter tersendiri.
Bagi pencinta kuliner tradisional, Ande-Ande Lumut menarik untuk dikenali bukan karena bahannya yang rumit, tetapi karena kemiripannya dengan makanan yang sudah lebih dulu dikenal. Dari tampilan memang menyerupai kolak, tetapi Ande-Ande Lumut memiliki cara penyajian dan identitasnya sendiri. (Hanifatuz Zahra)
Editor : Kabun TriyatnoSumber : Berbagai Sumber