SOLOBALAPAN.COM - Sempol jadi salah satu jajanan yang digemari oleh seluruh kalangan mulai anak-anak hingga dewasa karena rasanya yang enak.
Untuk mendapatkan sempol, biasanya orang akan membeli di penjual di pinggir jalan.
Padahal, proses pembuatan sempol sendiri terbilang sangatlah mudah dan bahan-bahannya pun gampang dicari seperti yang dibagiakn Chef Devina Hermawan.
Dilansir dari Youtube pribadi Devina Hermawan, ia membagikan resep sempol ayam yang enak dan bisa kamu recook di rumah.
Berikut ini merupakan tutorial lengkap membuat sempol ayam ala Chef Devina Hermawan:
Bahan adonan:
250 gr paha ayam filet
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
4 buah cabai merah keriting, iris
5 lembar daun jeruk, iris
2 butir telur
100 gr tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
¼ sdt merica
2 sdt gula pasir
2 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan saus cocolan ala Thai:
3 batang daun ketumbar
4 siung bawang putih
20 buah cabai rawit hijau
3 sdm sambal bangkok
1 sdm kecap ikan
2-3 sdm air jeruk nipis
2 sdm air
Langkah:
1. Di dalam food processor masukkan ayam, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan bawang merah, haluskan hingga lengket
2. Masukkan telur, tapioka, terigu, daun bawang, cabai merah keriting dan daun jeruk, haluskan kembali lalu masukkan ke dalam piping bag
3. Siapkan tusuk sate, masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam plastik. Semprotkan adonan sempol sambil tarik tusuk sate keluar.
4. Rebus di air yang hampir mendidih hingga matang, tiriskan
5. Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok dan kecap ikan. Pindahkan ke dalam mangkuk
6. Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang, aduk rata
7. Kocok telur, celupkan sempol ke dalam telur kemudian goreng hingga kecokelatan, tiriskan
8. Sempol siap disajikan
Nah itu dia resep simpel membuat sempol ayam yang cocok untuk dijadikan camilan di rumah, anak-anak dan seluruh keluarga pasti suka. Jangan lupa dicoba ya! (mg6/rei)
Editor : Reinaldo Suryo Negoro