Segarnya Es Kapal, Minuman Jadul Khas Solo dengan Keunikannya
SOLOBALAPAN.COM-Di tengah maraknya minuman kekinian dengan beragam topping dan tampilan menarik, kuliner tradisional tetap memiliki daya tarik tersendiri. Salah satunya adalah es kapal, minuman legendaris khas Kota Solo, Jawa Tengah, yang menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan segar dalam sajian sederhana.
Keunikan es kapal tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada cara penyajiannya yang menggunakan roti tawar sebagai pelengkap. Perpaduan es serut, santan, sirup cokelat, dan roti tawar membuat minuman ini memiliki ciri khas yang berbeda dari minuman dingin lainnya.
Nama es kapal ternyata memiliki cerita yang cukup menarik. Mengutip buku Kuliner Tradisional Solo yang Mulai Langka karya Dawud Achroni, nama tersebut berasal dari bentuk gerobak yang dahulu digunakan pedagang untuk menjajakan minuman ini.
Baca Juga: Bukan Telur Ikan, Ini Tebu Telur! Sayuran Unik Mirip Kaviar yang Jadi Kekayaan Kuliner Nusantara
Gerobak es kapal memiliki salah satu sisi yang meruncing sehingga menyerupai bentuk kapal. Desain tersebut awalnya digunakan untuk menarik perhatian pembeli. Seiring waktu, bentuk gerobak itu menjadi identitas yang melekat pada minuman tradisional khas Solo ini.
Es kapal diperkirakan telah populer sejak sekitar 1950-an. Pada masa itu, minuman ini banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima dan menjadi salah satu pilihan masyarakat untuk menikmati minuman segar dengan harga terjangkau.
Popularitasnya bertahan selama bertahun-tahun, meskipun kini keberadaan penjual es kapal tidak sebanyak dahulu. Sebagian pedagang yang masih bertahan bahkan meneruskan usaha keluarga yang diwariskan dari generasi sebelumnya.
Bahan es kapal terbilang sederhana, tetapi menghasilkan cita rasa yang khas. Minuman ini umumnya dibuat dari es serut yang dicampur atau disiram dengan santan serta sirup cokelat yang terbuat dari gula Jawa.
Santan memberikan sensasi gurih, sedangkan sirup cokelat menghadirkan rasa manis sekaligus aroma yang menggugah selera. Es serut menjadi unsur utama yang memberikan kesegaran ketika dinikmati.
Kombinasi tersebut menghasilkan rasa manis dan gurih yang berbeda dari minuman cokelat modern. Karakter rasanya juga membuat es kapal kerap dikenang sebagai minuman masa kecil oleh masyarakat yang tumbuh pada era ketika pedagangnya masih mudah ditemui di berbagai sudut kota.
Resep dan racikan setiap pedagang dapat memiliki sedikit perbedaan. Namun, perpaduan es, santan, dan sirup cokelat tetap menjadi ciri utama yang membuat es kapal mudah dikenali.
