Sama-Sama Serabi, Kenapa Rasanya Bisa Berbeda? Ini Penjelasan Versi Jawa dan Sunda
SOLOBALAPAN.COM – Mendengar kata serabi atau surabi, sebagian orang mungkin langsung membayangkan jajanan tradisional berbentuk bundar dengan aroma khas tepung yang dimasak di atas tungku.
Namun, surabi tidak hanya memiliki satu wajah.
Di sejumlah daerah di Indonesia, makanan yang sama-sama disebut surabi dapat hadir dengan bentuk, tekstur, bahan pelengkap, hingga cara penyajian yang berbeda.
Dua di antaranya adalah Surabi Jawa dan Surabi Sunda.
Sekilas tampak serupa.
Tetapi ketika dicicipi, keduanya menawarkan pengalaman yang cukup berbeda.
Surabi Jawa
Surabi Jawa atau Serabi Sunda dikenal sebagai jajanan tradisional yang identik dengan adonan berbahan dasar tepung beras dan santan.
Adonan tersebut dimasak menggunakan tungku atau cetakan kecil sehingga menghasilkan bagian tengah yang lembut dengan aroma gurih dari santan.
Salah satu ciri khasnya adalah penggunaan kuah atau santan dan beragam topping, mulai dari gula hingga variasi modern seperti cokelat, pisang, atau keju.
