SOLOBALAPAN.COM - Mengolah daging sapi hasil kurban memanglah perlu pertimbangan khusus apalagi jika ingin disimpan lebih lama.
Terkadang terlalu banyak mengolah makanan membuatmu tidak habis, maka dari itu olahan dendeng ragi bisa menjadi solusinya.
Makanan yang satu ini bisa tahan cukup lama karena dimasak kering dan tidak terlalu banyak mengandung air.
Apalagi tambahan kelapa parutnya akan membuat dendeng ragi ini makin disukai dengan rasa gurih lezatnya.
Berikut merupakan resep membuat dendeng ragi saat Idul Adha:
Bahan:
500 gr daging sapi (rebus lalu potong)
250 gr kelapa parut (setengah tua)
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri 2 ruas jari
kunyit Sedikit
kencur sedikit
2 buah cabe merah besar
4 buah cabe kriting merah
1 sdm ketumbar
Bumbu lainnya:
2 lembar daun salam,
6 lembar daun jeruk,
Lengkuas
50 gr gula merah (gula aren)
1 sdt garam
1 ½ sdt kaldu sapi bubuk
2 sdm air asam jawa
250 ml air kaldu sapi
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu halus menggunakan blender, pastikan bumbu tersebut sudah benar-benar halus agar makin nikmat.
2. Potong daging sapi menjadi irisan kecil-kecil agar gampang matang saat diolah.
3. Tumis bumbu halus menggunakan minyak, lalu masukkan bumbu lainnya dan juga masukkan daging tersebut.
4. Tambahkan air secukupnya untuk mematangkan daging dan membuatnya makin meresap.
5. Tambahkan parutan kelapa dan tunggu hingga matang.
6. Cara melihat kematangannya adalah sengan cek teksture daging juga kadar air dalam kelapa yang telah kering.
Nah, itu tadi merupakan resep pembuatan dendeng ragi yang simpel! cocok buat kamu yang mau menyimpannya agat tahan lama. (nda)
Editor : Nindia Aprilia