SOLOBALAPAN.COM - Pernah dengar nama intip? Dalam istilah Bahasa Jawa, intip adalah sebutan untuk kerak nasi.
Intip asli maupun buatan merupakan kuliner khas Solo yang sudah dikenal.
Salah satu ciri khasnya yakni taburan kinco atau gula jawa cair di atas gorengan intip atau taburan garam halus jika ingin rasanya asin.
Proses pembuatan intip bisa dibilang rumit. Terlebih dahulu harus mengumpulkan kerak nasi yang melekat pada panci.
Kerak nasi dapat dihasilkan apabila kita menanak nasi dengan cara tradisional, yaitu menggunakan kendil, semacam panci tebal yang terbuat dari alumunium atau besi.
Sekarang ini sulit mencari bahan baku intip. Mengingat ada perubahan cara menanak nasi di jaman sekarang.
Kebanyakan orang cenderung lebih banyak menanak nasi secara instan dengan alat.
Sebagai solusi, dibuatlah intip buatan. Prinsipnya sama, yakni kerak nasi yang dikeringkan dan digoreng.
Berikut resep intip mudah yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan :
- Intip/kerak nasi yang sudah kering siap digoreng
- 10 cabai rawit (sesuaikan selera pedasnya ya)
- 2 buah gula merah
- 2 sdm gula pasir
- Secukupnya garam
- Air
- Minyak goreng
Cara Membuat :
1. Goreng intip ke dalam minyak panas dan sisihkan
2. Panaskan air sampai mendidih. Airnya secukupnya aja ga usah banyak.
3. Ulek cabai, garam sampai halus. Masukkan ke dalam air yang mendidih tadi. Masukkan gula merah dan gula pasir. Tunggu sampai mengental.
4. Setelah mengental, kecilkan api bener² kecil (agar gula tidak mengeras). Ambil larutan gula tadi untuk dioles ke atas intip yang sudah digoreng.
5. Intip pun siap disajikan.
Nah, itu tadi resep mudah membuat intip goreng yang menjadi cemilan khas kota Solo, silahkan dicoba. (mg6/rei)
Editor : Reinaldo Suryo Negoro