SOLOBALAPAN.COM - Sebagian orang diketahui menyajikan menu pendamping seperti sosis solo demi membuat perut kenyang saat sahur.
Sosis Solo sendiri adalah makanan asal Kota Surakarta yang terbuat dari daging ayam digiling kemudian dibungkus dengan dadar telur.
Makanan ini diadopsi dari sosis zaman penjajahan Belanda yang kemudian diubah dan disesuaikan dengan bumbu dan gaya lokal masyarakat Kota Solo.
Sosis Solo merupakan hasil akulturasi budaya di Indonesia yang hampir sejenis dengan risoles pada umumnya.
Yang menjadi pembeda antara risoles biasa dan sosis solo adalah dari isiannya.
Meski biasanya berisi daging ayam, isian sosis solo sendiri bisa dikreasi sesuai kemauan pembuatnya.
Untuk warga Surakarta yang bosan dengan sosis solo yang berisi daging ayam saja, kalian bisa mencoba menggantinya dengan isian kari daging sapi dan kentang.
Dikutip dari Cookpad, berikut resep sosis solo kari daging sapi dan kentang yang bisa dipraktikkan:
Bahan Isian:
- 200 gr daging sapi giling
- 150 gr kentang kupas, potong dadu kecil
- 100 ml air
- 100 ml santan instan
- 4 siung bawang putih cincang
- 8 siung bawang puting merah cincang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt bubuk cabai
- 2 sdt garam masala
- garam, kaldu bubuk secukupnya
- margarin untuk menumis
Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 30 ml minyak goreng
- 350 ml air
Pelapis:
- Putih telur kocok dengan sedikit kaldu jamur untuk pelapis
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna, kemudian masukkan air, santan, cabe bubuk & garam masala, aduk & didihkan.
3. Masukkan kentang beri garam, gula & kaldu jamur, tes rasa.
4. Masak hingga air menyusut.
5. Selanjutnya, buat kulit sosis dengan mencampurkan semua bahan, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata, saring adonan.
6. Panaskan teflon, tuang 1 sdk sayur adonan, putar teflon agar menyebar rata, tunggu matang, lalu angkat.
7. Isi kulit dengan isian kari daging, lipat seperti amplop kemudian gulung.
8. Celup dalam bahan pelapis kemudian goreng hingga kecoklatan.
Sosis solo dengan isian kari daging sapi dan kentang pun siap disajikan sebagai menu pendamping sahur kalian. (mg4/rei)
Editor : Reinaldo Suryo Negoro