SOLOBALAPAN.COM -Jauh sebelum freezer dan mesin pembuat es krim ditemukan, manusia sudah mengenal cara menikmati makanan dan minuman dingin.
Ribuan tahun lalu, es dan salju dimanfaatkan untuk mendinginkan minuman. Seiring waktu, kebiasaan ini berkembang menjadi berbagai hidangan dingin yang menjadi bagian dari sejarah es krim.
Baca Juga: Suka Merokok Setelah Makan? Hati-Hati, Sistem Pencernaan Anda Jadi Taruhannya!"
Sekitar 4.000 tahun lalu, masyarakat Mesopotamia sudah memiliki tempat penyimpanan es. Es digunakan untuk mendinginkan minuman, termasuk anggur. Karena sulit didapatkan dan disimpan, es menjadi barang berharga yang lebih banyak dinikmati oleh kalangan bangsawan.
Kebiasaan menikmati minuman dingin juga dikenal oleh masyarakat Yunani dan Romawi. Salah satu cerita yang terkenal adalah tentang Kaisar Nero yang disebut memerintahkan budaknya untuk mengambil salju dari pegunungan untuk dicampur dengan madu atau sari buah.
Di berbagai wilayah, minuman dingin mulai dibuat dengan bahan yang lebih beragam. Masyarakat Persia mengenal sherbet, minuman manis yang dibuat dari buah, air, gula, atau rempah. Ada juga faloodeh, hidangan dingin berupa mi tipis yang disajikan bersama sirup. Meski belum berbentuk seperti es krim sekarang, sajian tersebut menunjukkan bahwa manusia sudah lama mengenal hidangan dingin dengan rasa manis.
Baca Juga: Penting bagi Wanita Muda: Kenali Gejala Menopause Dini dan Cara Menjaga Kualitas Hidup
Perkembangan berikutnya terjadi ketika susu mulai digunakan sebagai bahan hidangan dingin. Catatan sejarah menyebutkan bahwa masyarakat Tiongkok pada masa Dinasti Tang mengenal olahan susu yang didinginkan.
Namun, hidangan tersebut belum bisa disamakan dengan es krim modern karena cara pembuatan dan teksturnya berbeda.
Cara membekukan makanan juga terus berkembang. Salah satu teknik yang digunakan adalah mencampurkan es dengan garam untuk menghasilkan suhu yang lebih rendah. Teknik ini membantu membekukan campuran bahan makanan sebelum mesin pendingin modern ditemukan.
Baca Juga: Kylie Jenner Kenakan Fantasy Bra Rp800 Miliar, Mengapa Pilihan Victoria’s Secret Jadi Perdebatan?
Di Eropa, resep hidangan beku mulai tercatat dalam buku masakan pada abad ke-17. Antonio Latini, seorang pengelola dapur di Napoli, Italia, menuliskan berbagai resep sorbet dalam buku Lo Scalco alla Moderna yang terbit pada 1692 dan 1694. Beberapa resepnya menggunakan bahan seperti susu, gula, air, dan buah manisan.
Resep tersebut menjadi salah satu bagian dari perkembangan hidangan beku di Eropa. Seiring waktu, teknik pengolahan dan bahan yang digunakan semakin beragam hingga muncul sajian berbahan susu yang berkembang menjadi gelato dan es krim.
Baca Juga: Ciptakan Ruang Siber Aman, Menkomdigi Imbau Orang Tua Dampingi Aktivitas Digital Anak
Lalu, sejak kapan manusia mulai menikmati es krim?
Es krim yang dikenal saat ini merupakan hasil perkembangan panjang, dari kebiasaan memanfaatkan es dan salju untuk mendinginkan minuman hingga mengolah bahan makanan menjadi hidangan beku. Seiring waktu, cara manusia menikmati sajian dingin pun berkembang menjadi beragam rasa es krim seperti sekarang. (Hanifatuz Zahra)
Editor : Kabun Triyatno