SOLOBALAPAN.COM – Pracimasana, restoran mewah di kompleks Pura Mangkunegaran, kembali memukau para penikmat kuliner dengan penyajian tiramisu, hidangan penutup klasik asal Italia, yang bukan sekadar santapan, tapi juga pengalaman visual dan rasa.
Tiramisu, yang dalam bahasa Italia berarti “angkat aku” atau “bangkitkan semangatku,” dikenal karena perpaduan rasa manis, pahit, dan lembut. Di Pracimasana, dessert ini disajikan dengan penuh perhatian dan kehalusan ala bangsawan.
Proses penyajian dimulai dengan seorang pelayan mendorong troli berisi semua komponen tiramisu.
Para pengunjung bisa menyaksikan setiap langkah dengan jelas, dari kue hingga taburan bubuk kakao, sebelum hidangan akhirnya tersaji di piring mereka.
Pelayan kemudian memperkenalkan bahan-bahan utama tiramisu: kue spongecake yang lembut dan ringan, krim mascarpone yang kaya dan gurih, kopi espresso yang aromatik, serta bubuk kakao dan edi le flower untuk sentuhan akhir yang elegan.
Tahap pertama penyajian dimulai dengan menata kue spongecake di piring saji. Kue ini kemudian disiram dengan sirup kopi, memastikan rasa kopi meresap sempurna ke dalam setiap lapisan kue.
Di atas lapisan kue yang sudah disiram kopi, pelayan menuangkan krim mascarpone. Teksturnya yang lembut dan kaya memberikan kontras sempurna terhadap rasa kopi yang kuat.
Langkah selanjutnya adalah menaburkan bubuk kakao tipis di atas krim. Sentuhan ini menambahkan aroma dan rasa pahit yang menyeimbangkan manisnya krim serta sirup kopi.
Proses layering ini diulang dua kali, menciptakan lapisan tiramisu yang kompleks dan harmonis dalam setiap gigitan. Setiap lapisan dipersiapkan dengan cermat, menjaga keseimbangan rasa dan estetika.
Baca Juga: Maestro Solo FC Lolos ke Final Four PFL 2, Taklukkan Giga FC Lampung 4-3
Lapisan terakhir berupa kue spongecake ditutup dengan sirup kopi dan dituangkan krim mascarpone dan taburan bubuk kakao, dan diakhiri dengan sentuhan edible flower yang elegan. Hasilnya adalah tiramisu yang terlihat indah dan menggoda, siap disajikan kepada pengunjung.
Menikmati tiramisu di Pracimasana bukan hanya soal rasa, tapi juga pengalaman. Setiap langkah penyajian memberikan kesan mewah dan artistik, sesuai dengan konsep fine dining ala istana Mangkunegaran.
Pracimasana sendiri adalah bagian dari kompleks Pracima Mangkunegaran, sebuah taman dan restoran bergaya Eropa-Jawa yang mengalami revitalisasi sejak era Mangkunegara VII. Tempat ini menonjolkan pengalaman bersantap autentik ala bangsawan dengan menu kerajaan.
Pengunjung yang ingin merasakan pengalaman ini diwajibkan mematuhi aturan berpakaian sopan dan rapi. Sandal jepit dan pakaian santai tidak diperkenankan. Untuk memastikan tempat, reservasi melalui Instagram resmi Pracima Mangkunegaran sangat dianjurkan.
Penyajian tiramisu di Pracimasana menjadi bukti bahwa seni kuliner bisa menjadi pertunjukan. Setiap detail, mulai dari troli penyajian hingga taburan terakhir bubuk kakao, dirancang untuk memberikan pengalaman yang tak terlupakan.
Dengan kombinasi rasa, estetika, dan atmosfer mewah ala istana, tiramisu di Pracimasana tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan suasana eksklusif yang mengangkat pengalaman bersantap ke level berikutnya. (nta)
Editor : Laila Zakiya