Merahnya Bukan Pewarna Buatan! Mengenal Buah Bit dan Kandungan Alaminya
SOLOBALAPAN.COM-Warnanya merah pekat, rasanya khas, dan sering dijadikan campuran jus sehat. Buah bit menjadi salah satu bahan pangan yang menarik perhatian karena warna alaminya begitu kuat. Namun, tahukah Anda bahwa bagian yang selama ini disebut buah bit sebenarnya merupakan akar tanaman yang dapat dikonsumsi?
Buah bit atau beetroot merupakan tanaman umbi-umbian dari spesies Beta vulgaris. Tanaman ini masih satu keluarga dengan bayam dan chard. Bagian yang paling sering dikonsumsi adalah akar tunggangnya yang membesar dan memiliki warna merah keunguan.
Selain warna merah yang menjadi ciri khasnya, bit juga dikenal memiliki kandungan nutrisi yang beragam. Tidak heran jika bahan pangan ini banyak dimanfaatkan dalam berbagai olahan, mulai dari jus, salad, sup, hingga pewarna makanan alami.
Baca Juga: Tak Hanya Alat Musik, Kecapi Ternyata Juga Nama Buah Tradisional yang Mulai Terlupakan
Warna merah keunguan pada buah bit berasal dari pigmen alami bernama betalain, khususnya kelompok betasianin. Pigmen ini memberikan warna khas yang kuat sekaligus memiliki aktivitas antioksidan.
Menariknya, warna bit cukup mudah menempel pada tangan, talenan, maupun pakaian ketika dipotong atau diolah. Bahkan, setelah mengonsumsi bit, sebagian orang dapat mengalami perubahan warna urine atau feses menjadi kemerahan. Kondisi ini dikenal sebagai beeturia dan umumnya tidak berbahaya.
Baca Juga: Sensasi Unik Jambu Mawar, Buah Tropis Beraroma Parfum yang Menggugah Selera
Kandungan nutrisi buah bit
Buah bit mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, antara lain:
- Folat (vitamin B9): membantu pembentukan sel dan mendukung pertumbuhan jaringan.
- Serat: membantu menjaga kesehatan pencernaan.
- Kalium: berperan dalam menjaga fungsi otot dan keseimbangan cairan tubuh.
- Vitamin C: mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh.
- Mangan: membantu berbagai proses metabolisme.
- Betalain: pigmen alami yang memiliki aktivitas antioksidan.
- Nitrat alami: dapat diubah tubuh menjadi oksida nitrat yang membantu melebarkan pembuluh darah.
Potensi manfaat buah bit bagi kesehatan
Salah satu hal yang membuat buah bit banyak diteliti adalah kandungan nitrat alaminya. Di dalam tubuh, nitrat dapat diubah menjadi oksida nitrat yang berperan dalam membantu melancarkan aliran darah dan menjaga fungsi pembuluh darah.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi bit berpotensi membantu menurunkan tekanan darah, meskipun efeknya dapat berbeda pada setiap orang.
