Mirip Buah Berduri, Ternyata Artichoke Adalah Kuncup Bunga yang Bisa Dimakan!
SOLOBALAPAN.COM-Pernah melihat tanaman yang bentuknya menyerupai buah berduri dengan lapisan hijau bertumpuk? Tanaman tersebut dikenal sebagai artichoke, salah satu bahan pangan unik yang cukup populer dalam kuliner Eropa.
Meski sekilas terlihat seperti buah, bagian artichoke yang biasa dikonsumsi sebenarnya merupakan kuncup bunga yang belum mekar.
Artichoke memiliki nama ilmiah Cynara cardunculus var. scolymus dan termasuk keluarga Asteraceae, kelompok tumbuhan yang juga mencakup bunga matahari dan bunga aster.
Baca Juga: Mengenal Durian Si Gundul, Misteri Unik Buah Durian yang Tumbuh Tanpa Duri
Keunikan tanaman ini tidak hanya terletak pada bentuknya, tetapi juga pada bagian yang dapat dimakan, rasa khas, serta cara pengolahannya.
Bentuknya Menyerupai Buah dengan Sisik Bertumpuk
Salah satu hal yang membuat artichoke mudah dikenali adalah bentuknya yang bulat hingga menyerupai kerucut. Bagian luarnya tersusun atas lapisan braktea, yaitu struktur menyerupai daun yang menutupi dan melindungi kuncup bunga.
Lapisan tersebut umumnya berwarna hijau, meskipun beberapa varietas memiliki semburat ungu. Susunannya yang rapat membuat artichoke terlihat seperti buah bersisik atau bunga yang masih tertutup.
Namun, jika dibiarkan tumbuh, kuncup tersebut dapat mekar menjadi bunga besar berwarna ungu kebiruan. Penampilannya bahkan menyerupai bunga thistle yang memiliki banyak duri halus pada beberapa bagian tanaman.
Keunikan artichoke yang paling menarik adalah bagian yang dikonsumsi bukan buah sejati, melainkan kepala bunga yang dipanen sebelum mekar.
Baca Juga: Julukan "Emas Hijau" untuk Vanili: Dari Anggrek Merambat hingga Jadi Rebutan Pasar Global
Bagian yang dapat dimakan meliputi pangkal braktea yang berdaging dan bagian dasar kuncup yang dikenal sebagai artichoke heart. Bagian terakhir ini sering menjadi favorit karena teksturnya lembut dan rasanya khas.
