Menu Takjil Ramadhan 2025: Rahasia Gorengan Tetap Krispy Berjam-Jam, Begini Cara Menggoreng dan Menyimpannya!
SOLOBALAPAN.COM - Saat bulan Ramadhan 2025, gorengan menjadi salah satu menu takjil favorit yang selalu ada di meja berbuka.
Namun, seringkali gorengan yang awalnya renyah menjadi lembek setelah beberapa jam.
Agar tetap krispi lebih lama, ada beberapa tips yang bisa diterapkan saat menggoreng dan menyimpan gorengan.
Baca Juga: Noah Sinclair Ungkap Kerinduannya Setelah 5 Tahun Kepergian Ashraf Sinclair: Cinta Seumur Hidup!
1. Gunakan Tepung yang Tepat
Campuran tepung yang tepat berpengaruh besar pada kerenyahan gorengan. Gunakan perpaduan tepung terigu dan tepung beras atau tepung sagu untuk hasil yang lebih renyah.
Tepung beras membantu membentuk tekstur crispy yang tahan lama.
2. Tambahkan Baking Powder atau Air Dingin
Sedikit baking powder dalam adonan dapat menciptakan gelembung udara yang membuat gorengan lebih renyah.
Selain itu, menggunakan air es dalam adonan juga membantu menjaga kerenyahan lebih lama.
3. Pastikan Minyak dalam Suhu yang Tepat
Goreng dengan minyak panas (suhu sekitar 170-180°C) agar adonan langsung mengering dan membentuk lapisan renyah.
Jika minyak terlalu dingin, gorengan akan menyerap minyak berlebih dan cepat melempem.
4. Gunakan Minyak yang Cukup dan Jangan Terlalu Sering Dibalik
Pastikan gorengan terendam minyak sepenuhnya dan hindari sering membolak-baliknya agar lapisan luar tetap kokoh dan tidak menyerap banyak minyak.
5. Tiriskan dengan Benar
Setelah matang, tiriskan gorengan menggunakan kertas minyak atau rak kawat agar kelebihan minyak tidak membuatnya lembek.
Hindari menggunakan tisu dapur yang dapat membuat bagian bawah gorengan lembab.
6. Simpan dengan Cara yang Tepat
Jika ingin menyimpan gorengan dalam waktu lama, gunakan wadah berlubang atau simpan di oven dengan suhu rendah (50-70°C) untuk menjaga kerenyahannya.
Jangan menutup rapat gorengan dalam wadah plastik karena uap panas akan membuatnya cepat lembek.
Dengan menerapkan tips ini, gorengan untuk takjil Ramadhan akan tetap renyah meski sudah beberapa jam setelah digoreng. Selamat mencoba!
