SOLOBALAPAN.COM - Korean banchan atau hidangan pendamping khas Korea tak hanya menggugah selera, tapi juga cocok banget untuk kamu yang sedang menjalani diet sehat.
Di bawah ini, kami sajikan 8 resep praktis banchan berbahan sayur dan protein, yang bisa kamu masak sendiri di rumah. Simpel, rendah kalori, dan pastinya lezat!
1. Kuknamul Muchim (Salad Tauge yang Gurih dan Renyah)
Tauge yang telah direndam direbus sebentar dalam air, lalu disiram air dingin agar lebih renyah.
Bumbu perasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, bubuk cabai, saus ikan tuna, minyak bijan, dan garam. Setelah dicampur rata, jadilah salad gurih yang segar dan sehat!
2. Tofu Pan-Fried (Tahu Goreng Renyah Gurih)
Tahu ditekan untuk menghilangkan air, lalu dicampur dengan saus ikan tuna, wine masak, gula, garam, telur, dan tepung.
Setelah dibentuk kecil-kecil, digoreng hingga berwarna keemasan. Tak butuh waktu lama karena tanpa daging, cocok untuk sumber protein rendah lemak.
3. Stir-Fried King Oyster Mushroom (Jamur Saus Asin-Manis)
King oyster mushroom diiris lalu ditumis bersama bawang dan bumbu seperti kecap asin, saus tiram, gula, bawang putih, dan lada hitam.
Tambahan irisan daun bawang dan cabai hijau membuat rasanya semakin kompleks. Nikmat dan teksturnya seperti daging!
4. Salad Young Napa Cabbage (Kol Muda Pedas Gurih)
Kol muda dicampur dengan gochugaru (bubuk cabai Korea), bawang putih, jahe, saus ikan, ekstrak daun bawang, minyak wijen, dan biji wijen.
Proses pencampuran dilakukan tangan agar semua bumbu meresap. Hasilnya salad pedas yang bikin nagih tapi tetap rendah kalori.
5. Myulchi Bokkeum (Teri Kering Tumis Manis)
Teri kering disangrai tanpa minyak untuk mengurangi kelembapannya, lalu dimasak dengan mirin, gula, dan minyak.
Ditambah sirup kacang dan minyak bijan di akhir agar tetap renyah. Cocok sebagai topping nasi atau camilan sehat tinggi kalsium!
6. Jeyuk Bokkeum (Daging Goreng Pedas Gochujang)
Daging iris tipis dimasak dengan saus berbahan dasar gochujang, bubuk cabai, saus ikan tuna, mirin, dan gula.
Dimasak cepat dengan api besar, lalu ditambah irisan bawang dan daun bawang. Hidangan ini tinggi protein dan sangat memuaskan.
7. Eomuk Bokkeum (Tumis Fishcake Saus Gochujang)
Fishcake diaduk dengan saus gochujang, ekstrak daun, dan sirup gula. Saus harus didinginkan terlebih dulu agar tekstur fishcake tetap empuk.
Hasilnya manis-pedas dan sangat cocok dijadikan bekal atau lauk pelengkap nasi.
8. Miyeok Julgi Bokkeum (Tumis Batang Rumput Laut)
Batang rumput laut direbus sebentar untuk menghilangkan aroma laut, lalu ditumis dengan bawang merah, saus tuna, mirin, minyak wijen, dan biji wijen. Rasanya gurih dengan tekstur kenyal yang unik dan kaya mineral laut.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, delapan banchan ini bisa jadi pilihan menu diet yang enak dan mengenyangkan.
Tak hanya membantu menjaga berat badan, tapi juga memberi asupan nutrisi seimbang dari sayuran dan protein.
Jadi, banchan mana yang akan kamu coba lebih dulu? (lz)
Editor : Laila Zakiya