SOLOBALAPAN.COM - Masih punya stok daging kurban di freezer? Jangan biarkan membeku terlalu lama—ini saat yang tepat menyulapnya jadi sajian istimewa yang berkelas dan menggoda selera.
Idul Adha memang selalu membawa berkah melimpah berupa daging kurban. Tapi setelah beberapa hari, wajar bila Anda mulai kehabisan ide mau diolah jadi apa lagi.
Nah, resep ini jawabannya: Sop Iga Kambing Kuah Susu — sebuah perpaduan mewah antara kaldu rempah dan kelembutan susu UHT yang membuat iga kambing terasa lebih creamy, lembut, dan harum menggoda.
Baca Juga: Dari Hobi hingga Cuan: Menilik Tren Lovebird di Kalangan Kicau Mania
???? Bahan Utama:
-
Iga dan daging kambing – 500 gram
-
Air – 2 liter
-
Serai – 2 batang, digeprek
-
Lengkuas – 1 ruas besar, digeprek
-
Jahe – 1 ruas besar, digeprek
-
Daun salam – 5 lembar
-
Daun jeruk – 5 lembar
-
Kayu manis – 2 batang sedang
-
Cengkeh – 10 butir
-
Bunga lawang – 5 butir
Baca Juga: Sah! Al Ghazali Nikahi Alyssa Daguise, Ini Maskawinnya yang Bikin Heboh
???? Bumbu Halus (Blender hingga halus):
-
Bawang merah – 8 butir
-
Bawang putih – 6 siung
-
Kemiri – 4 butir
-
Kapulaga – 10 butir
-
Merica (lada) – 1 sdt
-
Minyak goreng – 2 sdm (untuk menumis)
???? Bahan Tambahan:
-
Susu UHT – 500 ml
-
Minyak samin – secukupnya
???????? Langkah Memasak
1️⃣ Rebus Awal – Hilangkan Bau Prengus
Rebus iga dan daging kambing selama ±15 menit. Buang air rebusannya untuk mengurangi bau khas kambing. Cuci bersih daging dengan air mengalir.
Baca Juga: Ini Link dan Cara Cek Pengumuman Hasil Seleksi PPPK 2024 Tahap 2, Sudah Bisa Diakses Hari Ini!
2️⃣ Rebusan Utama – Ekstrak Rasa Rempah
Masukkan 2 liter air ke dalam panci bersih, lalu tambahkan seluruh Bahan Utama. Rebus dengan api sedang dalam kondisi tertutup selama ±45 menit. Setelah itu, matikan api dan diamkan selama 30 menit agar kaldu lebih pekat. Ulangi proses pemanasan 2–3 kali sesuai tingkat keempukan daging yang diinginkan.
3️⃣ Tumis Bumbu – Bangun Aroma Dasar
Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak hingga harum dan matang sempurna. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan daging, aduk rata.
4️⃣ Penyempurnaan Rasa
Tambahkan:
-
Garam – ¾ sdm (atau sesuai selera)
-
Gula pasir – 1 sdt
-
Kaldu bubuk/penyedap – 1 sdt
Baca Juga: Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Menyengat, Simak Tips dari Chef Devina!
Masak kembali hingga bumbu meresap dan daging benar-benar empuk.
5️⃣ Finishing Touch – Lembutkan dengan Susu
Terakhir, tuangkan susu UHT dan tambahkan minyak samin secukupnya untuk memperkaya aroma dan rasa. Aduk rata, masak dengan api kecil sebentar saja. Matikan api.
????️ Sajikan dengan Pelengkap Favorit:
-
Irisan tomat dan daun bawang
-
Acar timun segar
-
Jeruk limau
-
Taburan bawang goreng
-
Emping melinjo renyah
Baca Juga: Cara Mudah Cairkan JHT BPJS Ketenagakerjaan hingga Rp 15 Juta via Aplikasi JMO
???? Sajian Siap Disantap!
Sop Iga Kambing Kuah Susu ala Sahabat solobalapan adalah definisi kemewahan rasa di meja makan. Lembutnya iga kambing berpadu dengan kuah creamy dan aroma rempah yang menggoda — cocok disajikan hangat bersama keluarga di momen spesial.
???? Tips Chef:
-
Untuk rasa yang lebih dalam, diamkan sop semalaman di kulkas, lalu hangatkan kembali sebelum disajikan.
-
Gunakan susu full cream UHT untuk hasil kuah yang lebih gurih dan kental. (nan/an)
*Rayanawati
Editor : Andi Aris Widiyanto