SOLOBALAPAN.COM - Bubur kacang hijau adalah salah satu menu buka puasa favorit karena kaya akan nutrisi dan mudah dicerna.
Namun, banyak orang mengeluhkan kacang hijau yang masih keras meskipun sudah lama direbus.
Untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan matang sempurna, ada beberapa teknik memasak yang perlu diperhatikan.
Berikut adalah cara memasak bubur kacang hijau dengan cepat dan hasil yang lembut serta gurih!
Baca Juga: Kenapa Asnawi Mangkualam Tak Dipanggil Patrick Kluivert ke Timnas Indonesia? Ini Dia Penjelasannya
Bahan-Bahan:
- 200 gram kacang hijau, rendam minimal 2 jam atau semalaman
- 1,5 liter air
- 100 gram gula merah, serut halus
- 50 gram gula pasir (sesuai selera)
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
Cara Memasak Bubur Kacang Hijau dengan Cepat dan Matang Sempurna:
1. Rendam Kacang Hijau Agar Cepat Empuk
Merendam kacang hijau minimal 2 jam atau semalaman akan membuatnya lebih cepat matang saat dimasak.
Jika tidak direndam, kacang hijau bisa butuh waktu lebih lama untuk menjadi lembut.
2. Gunakan Air Mendidih Saat Memasak
Masukkan kacang hijau ke dalam air mendidih agar proses perebusan lebih cepat. Jika dimasukkan ke dalam air dingin, kacang hijau bisa lebih lama matang.
3. Rebus dengan Api Sedang dan Jangan Aduk Terlalu Sering
Gunakan api sedang dan biarkan kacang hijau mendidih selama 15-20 menit tanpa diaduk berlebihan agar tidak hancur sebelum empuk.
4. Masukkan Gula Setelah Kacang Hijau Empuk
Jangan langsung menambahkan gula merah atau gula pasir di awal, karena dapat memperkeras kacang hijau. Tambahkan setelah kacang mulai empuk.
5. Tambahkan Santan di Akhir untuk Rasa Lebih Gurih
Setelah gula larut, tuang santan dan garam lalu aduk perlahan agar bubur tidak pecah. Masak 5 menit, lalu matikan api.
Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal:
1. Jika ingin lebih cepat, rebus kacang hijau selama 15 menit kemudian matikan kompor dan diamkan selama lebih dari 30 menit. Kemudian lanjutkan proses memasak kacang hijau.
2. Jangan terlalu sering diaduk agar bubur tetap memiliki tekstur kacang hijau yang utuh.
3. Tambahkan ketan hitam atau pisang untuk variasi rasa yang lebih lezat.
Bubur kacang hijau siap disajikan hangat atau dingin sebagai menu berbuka puasa yang sehat dan mengenyangkan. Selamat mencoba!
Editor : Nindia Aprilia