SOLOBALAPAN.COM - Di Kota Solo, ada satu tempat yang memiliki olahan ayam yang spesial, yakni Ayam Tim Goreng Bu Better.
Warung Ayam Tim Goreng Bu Better sudah ada sejak tahun 1969.
Awalnya Bu Better selaku pelopor Ayam Tim Goreng Bu Better berjualan ayam tim ini di sebuah kios yang hanya memiliki ukuran 3 x 4 meter saja.
Lalu seiring berkembangya usaha ini, Bu Better membuka usahanya di tempat yang lebih besar.
Rumah makan Ayam Tim Goreng Bu Better berada di Jl. Raya Solo-Tawangmangu, Palur Kulon, Mojolaban, Sukoharjo.
Banyak artis yang sudah pernah datang untuk mencicipi ayam goreng tim ini, seperti Ari Lasso dan Band Gigi.
Berbeda dari ayam goreng pada umumnya, Ayam Tim Bu Better ini menggunakan ayam kampung betina dan melalui tiga tahap proses pengolahan.
Karena proses yang cukup panjang itulah kemudian menjadikan daging ayam Bu Better ini lembut.
Proses pertama, ayam kampung betina akan direbus menggunakan bumbu racikan yang berasal dari resep turun-temurun untuk menjaga ke-autentikannya.
Bumbu yang digunakan terdiri dari bawang putih, garam, dan gula jawa.
Selanjutnya, ayam akan masuk ke tahap inti, yaitu proses tim hingga bumbu meresap sempurna.
Mulai dari proses perebusan hingga proses tim menghabiskan waktu 2 hingga 3 jam.
Lalu tahap terakhir yaitu proses penggorengan.
Uniknya, proses memasak yang digunakan Ayam Tim Goreng Bu Better masih menggunakan kayu bakar agar masakan lebih memiliki cita rasa dan aroma yang khas.
Ayam tim goreng milik Bu Better akan terasa lebih nikmat ketika dimakan dengan nasi putih yang hangat, sambal terasi, lalapan, dan tahu tempe bacem.
Sambal terasi disajikan dalam cobek kecil yang diberi potongan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran dalam sambal terasi.
Untuk menu yang disediakan oleh warung makan Ayam Tim Goreng Bu Better, tersedia menu untuk makan di tempat atau dibawa pulang.
Harga yang dibanderol untuk dibawa pulang dan makan di tempat dipatok dengan harga yang berbeda.
Untuk harga yang dibawa pulang memiliki harga mulai dari Rp132.000 sampai Rp33.000 sesuai dengan ukuran ayam yang dipesan.
Dan untuk ayam yang dimakan di tempat memiliki harga yang berkisar antara Rp137.500 sampai Rp38.500.
Harga yang ditawarkan ketika makan di tempat sedikit lebih mahal karena ditambahkan lalapan dalam porsi ayam yang dipesan.
Untuk menikmati Ayam Tim Goreng Bu Better, Anda dapat mengunjungi cabangnya yang terletak di Jl. Yosodipuro Ruko ll No. 135, Mangkubumen, Kecamatan Banjarsari, Surakarta.
Atau bisa juga datang ke pusatnya yang berada di Jl. Raya Solo-Tawangmangu, Palur Kulon, Mojolaban, Sukoharjo.
Rumah makan ini buka setiap hari mulai pukul 09.00 sampai 21.00 WIB. (mgn/taza)
Editor : Laila Zakiya