SOLOBALAPAN.COM – Beragam kuliner ayam menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk makanan sehari hari.
Apalagi jenisnya cukup beragam dan memiliki teknik pengolahan yang berbada hingga sangat menarik untuk dicoba.
Termasuk sajian salah satu resto Coffee and Eatery di kawasan kampung Cantel Wetan, Kelurahan Sragen Tengah, Kecamatan Sragen.
Menu yang disajikan yakni ayam goreng dengan bumbu rahasia dan sambal yang menggoda.
Ayam goreng ini disajikan dengan nasi hangat dan sambal yang pedas. Lantas bagi yang kurang suka pedas, sambalnya kurang cocok.
Namun bagi yang suka sambal pedas, tentu sangat menggoda. Namun rasa ayamnya cukup gurih dan meresap.
Petugas urusan dapur, Restu Dila Saputra menyampaikan ayam sambal jeruk ini disajikan pada waktu tertentu.
Terkait racikan bumbunya memang dibuat rahasia oleh pemilik. Pihaknya hanya mengolah yang sudah disiapkan.
Namun yang cukup istimewa yakni sambalnya. Bahannya diolah dari cabai, bawang merah, daun jeruk dan penyedap rasa, garam dan jeruk dengan takaran tertentu.
Lalu diberi minyak panas saat mengolahnya. ”Cabai tidak diulek, tetapi diiris dengan potongan yang cukup tebal,” ujarnya.
Pihaknya menyampaikan penyajian pada hari istimewa saja berdasarkan pesanan. Jadi tidak selalu tersedia di hari-hari biasa.
Mungkin karena racikan bumbunya yang butuh keahlian khusus. Meskipun harganya cukup terjangkau.
”Kalau satu paket ada nasi, ayam dan es teh, harga Rp 20 ribu. Porsi gede,” ujar dia.
Dia menyampaikan yang cukup sulit dan menantang yakni saat bikin sambal. Lantaran harus dicampur dengan tangan.
”Kita pakai sarung tangan, baru bahan untuk sambal dicampur pakai tangan, ada minyak panasnya,” ujarnya. (din)
