SOLOBALAPAN.COM - Idul Adha menjadi salah satu moment bahagia bagi seleruh umat muslim di dunia, apalagi di Indonesia.
Pasalnya hari raya Idul Adha menjadi salahs satu momentum menjalankan ibadah kurban yaitu menyembelih hewan seperti sapi dan kambing.
Daging hasil kurban tersebut akan dibagikan kepada mereka yang berhak menerimanya, bahkan termasuk pemilik dan juga orang yang menyembelih hewan tersebut.
Terkadang mengolah daging sampi hasil kurban nampak sulit bukan? apalagi jika ingin mengurangi rasa amisnya dan menjadikannya empuk.
Nah, melansir dari laman Diskominfo Kaltim, berikut merupakan beberapa tips yang bisa dilakukan agar olahan daging sapi kurban empuk dan tidak bau amis:
1. Diamkan daging sejenak dan jangan langsung di masak
Proses tersebut dinamakan dengan proses pelayuan pada daging yang bertujuan agar otot-otot daging mengendur setelah proses pemotongan.
Dengan begitu dapat membantu dalam proses pengolahan daging agar makin empuk dan lezat.
2. Bungkus dengan daun pepaya
Membungkus daging menggunakan daun pepaya dipercaya akan membuat teksture daging berubah menjadi lebih empuk.
Tips ini te;ah dilakukan secara turun temurun oleh masyarakat, khususnya di jawa.
3. Daging tidak perlu dicuci
Mencuci daging sapi hasil kurban justru akan menggurangi kualitasnya, jika kotor bisa ditepuk-tepuk menggunakan tissue kering.
4. Melumurinya menggunakan nanas
Melumuri daging menggunakan nanas akan mengurangi aroma tidak sedapnya hingga membuat daging lebih empuk saat dimasak.
Tips ini juga membuat daging terasa lebih segar karena kandungan asam yang ada dalam buah nanas membuatnya makin nikmat saat dimasak.
5. Gunakan jeruk nipis
Jeruk nipis yang kerap dijumpai di soto ini ternyata memiliki manfaat dalam pengolahan makanan yaitu mengurangi bau tidak sedapnya.
6. Rebus dengan Air Mendidih
rebus daging menggunakan air mendidih untuk membuatnya lebih empuk dan juga nikmat saat dikonsumsi, namun itu tergantung dengan olahan menu yang akan dibuat.
7. Tambahkan rempah dalam air rebusan
Tambahkan pala, daun jeruk, biji lawang, atau kayu manis saat merebus daging sapi kurban untuk mengurangi aroma tidak sedapnya.
Nah, itu tadi merupakan beberapa tips yang bisa dilakukan untuk mengolah daging sapi kurban, semoga bermanfaat!. (nda)
Editor : Nindia Aprilia