SOLOBALAPAN.COM - Idul Adha menjadi salah satu hari yang dinantikan oleh umat muslim di dunia, apalagi ada beberapa keutamaan yang akan dijalankan.
Salah satunya adalah kurban, saat merayakan Idul Adha umat muslim yang hendak berkurban akan menyembelih hewan seperti sapi dan kambing.
Oleh karena itu biasanya saat hari raya ini umat muslim membuat beragam jenis olahan yang berbahan dasar daging kurban.
Salah satu elemen daging kurban yang jarang diincar adalah otak sapi. Padahal otak sapi ini kaya akan kandungan gizi loh!.
Kebanyakan orang kurang menyukai otak sapi karena bentuknya yang seperti otak manusia dan memiliki aroma yang khas.
Maka dari itu berikut tips saat mengolah otak sapi agar tidak amis.
1. Bersihkan otak sapi dengan cara dilap menggunakan tissue kering.
2. Siapkan perasan lemon dan baluri ke seluruh bagian otak
3. Kukus bersama dengan rempah seperti daun jeruk, daun salam, dan sereh
4. Rempah tersebut akan menyerap aroma tidak sedap dari otak sapi.
Itulah beberapa tips agar olahan otak sapi bisa dikonsumsi dengan nyaman tanpa mencium bau amis yang tidak sedap.
Otak sapi ini bisa diolah menjadi beberapa makanan, salah satunya adalah gulai otak sapi. Berikut resep dan cara pembuatannya:
Bahan
- 1 pasang otak sapi
- 2 santan 65ml (larutkan dengan 1 liter air)
- Garam, gula, kaldu jamur
- 2 cm jahe
- 2 cm laos
- 2 sereh
- 4 daun jeruk
- 1 asam
Bumbu halus
- 3 siung Kunyit kecil (dibakar)
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 lombok merah
- 10 cabe rawit
Cara Membuat:
1. Bersihkan otak sapi kemudian kukus menggunakan pengukus selama 15 menit, setelah itu potong sesuai dengan selera.
2. Blender bumbu halus. kemudian tumis menggunakan sedikit minyak.
3. Masukkan santan dan juga bumbu tabur untuk menyedapkannya.
4. Setelah itu masukkan otak yang telah dikukus, kemudian masak hingga matang.
5. Setelah matang, gulai otak sapi siap dihidangkan sebagai menu pendamping nasi.
Nah, itu tadi merupakan beberapa tips dan juga resep penggolahan otak sapi saat merayakan Idul Adha. (nda)
Editor : Nindia Aprilia