SOLOBALAPAN.COM - Nasi pecel, juga dikenal sebagai sega pecel, adalah hidangan nasi Jawa yang disajikan dengan sambal pecel yang terbuat dari kacang.
Biasanya, nasi pecel terdiri dari kangkung, kacang panjang, daun singkong, daun pepaya, atau bunga turi, dan dicampur dengan sambal kacang.
Biasanya warga Solo memakan nasi pecel dengan tambahan lauk kerupuk karak atau kerupuk yang dihasilkan dari nasi yang dikeringkan.
Di Jawa, ada beberapa versi pecel sayuran, seperti pecel Solo, Madiun, Kediri, Malang, dan sebagainya. Mereka biasanya dihiasi dengan tahu bacem, rempeyek, kerupuk, atau tempe.
Cara membuatnya pun cukup mudah, Kamu bisa membuat bumbu pecel sendiri dan memilih sayuran sesuai selera jika ingin menambah asupan sayuran. berikut cara pembuatannya
Bahan Pecel
- 1 ikat bayam, ambil daunnya, siangi.
- 5 lembar kol, iris sesuai selera.
- 6 lonjor kacang panjang, potong sekitar 3 sentimeter.
- 50 gram taoge, siangi.
- 150 mililiter air hangat.
Bumbu Pecel
- 250 gram kacang tanah, goreng sampai matang.
- 3 buah cabai merah besar.
- 8 buah cabai rawit merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 sentimeter kencur.
- 3 sdm gula merah, iris.
- 1 sdt garam.
- 1 sdm air asam jawa.
Bahan Pelengkap
- Kerupuk karak, rempeyek,tempe, ataupun tahu bacem sesuai selera
Cara Membuat
Bumbu pecel
- Goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu dan matang.
- Haluskan kacang tanah goreng bersama tumisan cabai, kencur, gula merah, dan garam bisa menggunakan blender ataupun ditumbuk.
- Tambahkan air asam jawa dan air hangat. Aduk hingga merata.
Pecel sayur:
- Kemudian, rebus daun bayam, irisan kol, potongan kacang panjang, dan taoge ataupun sayur sesuai selera hingga matang, dan tiriskan.
- Siapkan wadah, lalu tata sayuran di dalam wadah.
- Tuangkan bumbu pecel di atasnya. Sajikan pecel sayur dengan bahan pelengkap sesuai selera.
Itu dia resep pecel yang banyak digemari oleh warga Solo Raya yang cocok dijadikan referensi menu makan keluarga dirumah (di)
Editor : Didi Agung Eko Purnomo