SOLOBALAPAN.COM - Beberapa hari lagi umat Muslim di Solo akan merayakan Hari Raya Idul Fitri atau biasanya disebut Lebaran.
Selain menyiapkan diri menjadi lebih baik saat Ramadhan, kita juga bisa mempersiapkan beberapa hal menjelang Lebaran.
Apalagi, saat Idul Fitri tiba banyak hidangan yang bisa menjadi opsi hidangan makanan.
Seperti ketupat dan opor ayam yang dijadikan menu wajib yang ada di meja makan. Mengapa bisa begitu?
Melansir dari Jawapos.com, dulu Sunan Kalijaga biasa menyiapkan sambal ketupat dengan menu pendamping yaitu ayam.
Opor ayam menggunakan santan dan lontong atau ketupat sebagai bahannya.
Ternyata, pengucapannya mirip dengan kata “lepat” serta “pangapunten” yang bermakna “memaafkan kesalahan”.
Sebab itulah sampai saat ini banyak rumah orang muslim yang open house menyediakan menu ketupat dan opor ayam di mejanya saat Lebaran.
Nah, kamu juga bisa buat sendiri dirumah untuk menu Lebaran dengan resep Devina Hermawan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 800 gr ayam negeri, potong
- ½ buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 200 ml santan
- 600 ml air
- 20 gr gula merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt penyedap
- 5 siung bawang merah
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit, bakar
- ¾ sdt lada putih butir
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm minyak
- 50 ml air
Bahan Aromatik:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit.
2. Potong bawang putih, bawang merah dan geprek kemiri kemudian masukkan ke dalam blender.
3. Masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak dan air, blender hingga halus.
4. Iris bawang merah, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis di api sedang hingga mengeluarkan minyak.
5. Geprek serai dan lengkuas lalu masukkan ke dalam tumisan beserta daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
6. Masukkan ayam, tumis sesaat lalu masukkan air dan santan, aduk rata.
7. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak hingga matang di api kecil.
8. Opor ayam kuning siap disajikan. (mg10/rei)
Editor : Reinaldo Suryo Negoro