SOLOBALAPAN.COM - Cah brokoli wortel kiranya bisa menjadi menu yang cocok disantap warga Solo saat sahur.
Dilansir dari laman Siloam Hospitals, wortel dan brokoli yang merupakan bahan utama dari masakan ini merupakan sayuran dengan kandungan serat tinggi.
Tentu, ini bermanfaat untuk memelihara kesehatan saluran cerna dan membuat tubuh merasa kenyang.
Bagi warga Solo yang berniat sahur dengan menggunakan Cah Brokoli Wortel, yuk simak resep praktis berikut ini!
Bahan-bahan:
1 bonggol brokoli hijau besar, ambil per kuntum, rendam dengan air garam
1 buah wortel, iris serong
3 siung bawang putih, cincang
Gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap secukupnya bila perlu
Minyak/ margarin secukupnya
Bumbu:
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
Air panas secukupnya
2 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Goreng 3 siung bawang putih yang sudah dicincang hingga kuning keemasan. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan irisan wortel. Beri 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula.
3. Setelah wortel mulai agak empuk, masukkan brokoli.
4. Tambahkan 1 sendok makan garam 1 sendok makan gula.
5. Masak dengan api besar maksimal 1 menit atau hingga setengah matang.
6. Angkat, saring, lalu aliri dengan air mengalir.
7. Tumis 2 siung bawang putih cincang hingga wangi.
8. Masukkan brokoli dan wortel.
9. Tambahkan air panas, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, lada, kaldu bubuk bila perlu.
10. Koreksi rasa sesuai selera. Jika rasa sudah pas, tuangkan larutan maizena. Angkat.
11. Hidangkan dengan taburan bawang putih cincang yang sudah digoreng pertama.
Cah brokoli wortel yang nikmat pun siap disajikan dan dinikmati sebagai menu sahur. (rei)
Editor : Reinaldo Suryo Negoro