SOLOBALAPAN.COM - Setiap daerah memiliki identitas budaya pada setiap daerahnya, termasuk identik dengan makanan khasnya.
Nasi tumpang misalnya, nasi putih dengan tambahan sambal yang memiliki tekstur kental dan aroma yang sangat unik.
Nasi tumpang sendiri merupakan salah satu menu sarapan favorit di Solo. Padahal, makanan ini pada dasarnya hanya terdiri dari nasi putih yang disiram dengan sayur tumpang.
Nasi tumpang biasanya dihidangkan bersama dengan tambahan sayur rebus, tahu dan telur rebus, dan rempeyek.
Kuliner nasi tumpang dibuat dari tempe yang sudah basi atau bosok dalam Bahasa Jawa dengan tambahan bumbu-bumbu lainnya. Berikut resepnya.
Bahan-bahan :
Baca Juga: Sate Kere Milik Yu Tari Jadi Primadona di Kota Solo, Resepnya Sudah Ada Sejak Tahun 80-an!
½ papan tempe semangit/busuk
¼ papan Tempe Biasa
3 potong
1 sds santan cair
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1. Rebus tempe kemudian haluskan.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan bersamaan dengan tempe yang sudah halus.
3. Tambahkan garam, penyedap dan gula sesuai selera.
4. Jika sudah pas bisa tambahkan santan cair dan cabe rawit utuh.
5. Masak hingga kuah mengental dan sajikan.
Namun perlu diingat, dalam pembuatannya tidak semua tempe busuk bisa diolah menjadi hidangan yang satu ini karena tidak semua tempe basi sesuai dengan rasanya.
Jika memang dipaksakan untuk menjadi bahan nasi tumpang, hasilnya tidak akan seenak rasa aslinya.
Buat kamu yang ingin mencoba rasa baru dan unik dari nasi tumpang ini tanpa ribet, bisa berkunjung ke Solo. Tentunya gausak takut mahal karena seporsinya cukup terjangkau. (Mg10/nda)
Editor : Nindia Aprilia