SOLOBALAPAN.COM - Klepon diketahui merupakan salah satu jajanan tradisional favorit bagi warga Solo.
Rasanya yang manis kiranya sangat cocok dengan lidah orang Solo yang sering disebut pecinta makanan manis.
Ketika ingin memakan klepon, warga Kota Bengawan biasanya akan membelinya di penjual yang ada di pasar tradisional.
Walaupun begitu, klepon sebenarnya bisa dibuat dengan cara yang mudah.
Salah satu resep klepon yang mudah dibuat ini adalah milik Chef Devina Hermawan.
Berikut adalah resep dan cara pembuatan klepon yang praktis dan mudah untuk 45 pcs ala Chef Devina Hermawan.
Bahan adonan:
200 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras
250 ml air
30 gr gula pasir
⅛ sdt perisa pandan
1 tetes pewarna kuning, opsional
1 tetes pewarna merah, opsional
Bahan isian:
150 gr gula merah
Bahan lainnya:
250 gr kelapa parut
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Langkah:
1. Di dalam mangkuk campurkan kelapa parut dengan garam, aduk rata. Pindahkan ke dalam loyang tahan panas lalu masukkan daun pandan di atasnya. Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Parut gula merah lalu bentuk bulat kecil kurang lebih 3-4 gram.
3. Di dalam wajan campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, sedikit pewarna kuning, dan pewarna merah, aduk rata lalu masak hingga mengental.
4. Masukkan adonan yang telah dimasak ke dalam tepung beras ketan lalu aduk hingga rata dan menyatu.
5. Bentuk memanjang adonan lalu potong-potong kurang lebih 12-15 gram per satu pcs klepon.
6. Didihkan air lalu bentuk klepon seperti mangkuk kemudian isi dengan gula merah, bentuk bulat.
7. Rebus klepon di api sedang kecil hingga mengapung dan matang, tiriskan.
8. Balurkan klepon ke dalam kelapa parut.
9. Klepon siap disajikan.
Nah, itu dia cara dan resep lengkap membuat klepon yang mudah dan simple yang bisa ditiru di rumah. (mg6/rei)
Editor : Reinaldo Suryo Negoro