SOLOBALAPAN.COM - Siapa sangka Kota Solo memiliki toko roti legendaris yang telah berdiri sejak abad ke-19.
Dilansir dari Warisan Budaya Takbenda Indonesia, toko roti yang terletak di Kota Solo ini bernama Toko Roti Ganep.
Toko roti ini menjadi toko roti tertua di Kota Solo.
Toko roti ganep telah berdiri sejak tahun 1881 di bawah naungan perusahaan keluarga oleh pasangan Tjang Tiang San dan Auw Like Nio.
Pemberian nama "Ganep" merupakan nama yang dianugerahkan oleh Sampeyan Dalem Ingkang Sinuhun Susuhunan Pakubuwana X.
Saat itu, Keraton Solo berada di bawah pimpinan Pakubuwana X tepatnya sekitar tahun 1893-1939.
Penamaan "Ganep" atau genap ini memiliki makna filosofi yaitu lengkap, utuh, sehat, dan waras.
Kendati demikian, Ny. Auw Like Nio yang merupakan istri dari Tjang Tiang San mendapat julukan Dan Nyah Ganep.
Hal ini merujuk pada pemberian nama pada toko roti yang dikelolanya.
Menjadi toko roti tertua di Kota Solo membuat toko roti ganep memiliki menu yang melegenda.
Roti kecik merupakan produk roti yang dibuat oleh toko roti ganep.
Roti kecik menjadi menu yang bertahan lama semenjak toko roti ganep berdiri. Pasalnya, roti ini menjadi menu yang pertama kali dijual.
Penamaan roti kecik merujuk pada kata bahasa Jawa "Kecik".
"Kecik" adalah sebutan untuk isi dari buah sawo.
Hal tersebut dikarenakan roti kecik berbentuk seperti isi sawo.
Selain itu, penamaan kecik juga didasarkan supaya roti ini dikenal oleh anak-anak.
Biji pada buah sawo biasanya digunakan untuk bermain dakon atau congklak oleh anak-anak, terutama anak- anak perempuan.
Hal tersebut yang membuat roti ini agar dikenal oleh mereka.
Di sisi lain, ada cerita yang menarik mengenai roti kecik.
Pasalnya, roti kecik ternyata menjadi makanan kesukaan Pakubuwana X, Raja Surakarta kala itu.
Roti kecik terbuat dari beras ketan yang disangrai dan kayu manis, sehingga roti ini memiliki bau dan rasa yang khas.
Meskipun menjadi makanan legenda, roti kecik masih diproduksi hingga saat ini.
Lebih lanjut dari itu, roti kecik menjadi produk oleh-oleh unggulan khas Solo yang diburu wisatawan.
Hingga kini, roti kecik masih diperjualbelikan di toko roti ganep.
Selain sebagai oleh-oleh, roti kecik juga dinggap sebagai pengingat kejayaan perusahaan toko roti ganep di Kota Solo. (mg4/rei)
Editor : Reinaldo Suryo Negoro