SOLOBALAPAN.COM - Buat kamu warga Solo, siapa sih yang tak suka dengan bubur kacang hijau? Makanan ini salah satu makanan tradisional di Jawa.
Bubur kacang hijau sangat cocok disajikan saat musim hujan karena bubur ini biasanya dihidangkan ketika masih hangat.
Selain itu bubur kacang hijau juga kerap dihidangkan sebagai menu sarapan yang lezat dan bergizi.
Biasanya banyak yang menjual bubur kacang hijau di pinggir jalan dan juga di pasar tradisional. Umumnya ditambah dengan roti tawar supaya makin kenyang.
Berdasarkan informasi yang dikutip dari buku "Mengenal Bubur Tradisonal" karya Paskalina Oktaviani, kacang hijau merupakan salah satu protein nabati yang bagus untuk tubuh.
Selain itu bubur ini juga menyehatkan sebab memiliki kandungan nutrisi, diantaranya vitamin, mineral, protein, omega 3, dan serat.
Tentunya kamu bisa membuat bubur kacang hijau sendiri dirumah, yuk simak cara lengkapnya berikut ini:
Bahan-bahan:
• 250 gram kacang hijau
• 2 lembar daun pandan
• 1000 ml air
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanilla extract
• 1 ruas jahe (digeprek)
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
Bahan kuah santan:
• 600 ml air
• 200 ml santan instan
• 5 sdm santan bubuk
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanilla extract
• 50 gram SKM
Caraa membuat:
1. Pertama, rebus air samapi mendidih, kemudian masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan, rebus bersama selama 5 menit
2. Setelah 5 menit, matikan api dan tutup, kemudian diamkan selama 30 menit. Lalu, rebus kembalu selama sekitar 7 menit.
3. Selanjutnya, tambahkan gula, vanili, dan larutkan tepung maizena, aduk hingga rata sampai kekentalan sesuai selera. Lalu matikan api.
4. Setelah itu, buat santannya. Larutkan santan bubuk dan garam dengan iar, lalu masukkan daun pandan dan masak sampai mendidih.
5. Kemudian, masukkan santan instant, vanili, lalu aduk hingga merata.
6. Setelah santannya matang, lalu campurkan antara bubur kacang hijau tadi dengan santan. Dan bubur kacang hijau siap untuk disajikan.
Itulah resep membuat bubur kacang hijau yang cocok dinikmati saat musim hujan. (mg8/nda)
