SOLOBALAPAN.COM - Masih banyak orang Solo yang mengira bahwa teh hijau dan matcha adalah dua bahan yang sama.
Padahal, kedua produk itu merupakan dua jenis yang berbeda loh!
Sampai sekarang, masih banyak orang yang nggak bisa bedain antara teh hijau dan matcha.
Sekilas, keduanya memang mirip karena berasal dari tanaman yang sama, yakni Camellia sinensis.
Meskipun begitu, dari segi rasa, tekstur, warna, dan cara pembuatannya memang berbeda.
Banyak yang mengenal bahwa teh hijau dan matcha merupakan minuman yang berusia 100 tahun dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Teh hijau dan matcha tumbuh dengan cara yang berbeda.
Jika teh hijau tumbuh di bawah sinar matahari langsung, maka matcha tumbuh di tempat yang teduh selama 3 minggu sebelum dipanen.
Ketika panen, teh hijau dipanen dengan menggunakan mesin dan dikirim langsung ke pabrik untuk diolah dengan cara dikukus untuk menghentikan fermentasi.
Setelah itu, teh hijau dikeringkan dengan menggunakan mesin berputar.
Sedangkan, daun matcha dipanen langsung secara manual dengan memilih dan menyeleksi daun teh hijau yang paling baik dari tanamannya.
Batang dan urat daun dibuang setelah itu daunnya digiling jadi bubuk matcha.
Kira-kira apalagi perbedaan dari teh hijau dan matcha? Yuk simak selengkapnya disini.
Dilansir dari jawapos.com, berikut memerapa perbedaan dari teh hijau dan matcha:
1. Pengolahan
Karena dibudidayakan dengan cara yang berbeda, warna daun yang dihasilkan dari teh hijau dan matcha berbeda.
Jika teh hijau memiliki warna daun yang hijau kusam kecoklatan, maka daun matcha memiliki warna daun yang hijau cerah.
Ketika panen, teh hijau di panen dengan menggunakan mesin dan dikirim langsung ke pabrik untuk diolah dengan cara dikukus untuk menghentikan fermentasi.
Setelah itu, daun akan dikeringkan dengan menggunakan mesin berputar.
Sedangkan daun matcha dipanen langsung secara manual dengan memilih dan menyeleksi daun teh hijau yang paling baik dari tanamannya.
Batang dan urat daun dibuang setelah itu daunnya digiling jadi bubuk matcha.
2. Rasa
Dari segi pembudidayaan dan proses yang berbeda, otomatis teh hijau dan matcha mempunyai rasa yang berbeda walaupun dihasilkan dari jenis tanaman yang sama.
Tetapi, tempat untuk menanam matcha berada di tempat teduh sehingga kandungan klorofilnya meningkat.
Daun dihaluskan menjadi bubuk dan digunakan untuk membuat minuman matcha dengan campuran bahan tambahan seperti susu.
Maka dari itu, salah satu perbedaan utama antara teh hijau dan matcha ada pada proses penyajiannya.
3. Kandungan nutrisi
Ketika kita minum seduhan matcha, kita bisa menikmati semua komponen daun yang diolah oleh matcha.
Hal ini tidak lepas dari proses pengolahan matcha yang digiling menjadi bubuk matcha.
Beda halnya ketika kita mengonsumsi teh hijau dengan cara meminumnya.
Jika kita meminumnya, kita hanya akan mendapatkan rasa dari komponen dauh teh tersebut.
Hal itulah membuat keduanya memiliki kandungan nutrisi yang berbeda.
Teh hijau dan matcha merupakan minuman yang memiliki kalori rendah.
Per satu cangkir teh hijau mengandung sekitar 2 kalori saja, sedangkan matcha mengandung sekitar 4 kalori per porsi nya.
Teh hijau terkenal sebagai minuman sehat yang mengandung katekin sebagai antioksidan.
Menurut beberapa penelitian, katekin yang terkandung dalam teh hijau bagus untuk melindungi dari stress oksidatif dan penyakit terkait.
Katekin dalam teh hijau yang melimpah adalah epigallocatechin-3-gallate (EGCG).
Kandungan ini dipercaya memberi khasiat dalam teh hijau yang bagus untuk kesehatan seperti sifat anti kanker dan anti inflamasi serta perlindungan kardiovaskular.
Matcha sendiri mengandung setidaknya 3 kali jumlah EGCG dibandingkan teh hijau.
4. Tekstur
Tekstur dari teh hijau dan matcha sangatlah berbeda.
Jika kita meminumnya, matcha akan sangat terasa dan mempunyai tekstur halus seperti susu bubuk.
Sedangkan teh hijau mempunyai tekstur yang lebih encer dan tidak halus seperti matcha.
5. Cara penyajian
Cara penyajian dari keduanya sangat berbeda karena dari bentuknya saja sudah berbeda.
Teh hijau biasanya diseduh dengan air panas di dalam teko.
Sedangkan, matcha akan dicampur langsung dengan air dan tak perlu memikirkan suhu yang pas untuk membuat matcha.
Nah itu dia perbedaan dari teh hijau dan matcha. Jangan sampe salah lagi ya! (mg6/rei)
Editor : Reinaldo Suryo Negoro