SOLOBALAPAN.COM - Siapa sih yang tak tahu tentang ubi ungu? Ubi jenis ini dikenal mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang manis.
Bagi kamu pecinta ubi ungu pasti sudah tak asing lagi dengan ubi yang satu ini. Bahkan saat ini banyak yang membuat berbagai olahan makanan dari ubi ungu.
Dilansir dari laman hellosehat.com, bahwa ubi ungu ini merupakan jenis ubi yang berasal dari wilayah Asia Tenggara.
Variasi rasanya beragam dan memiliki tekstur lembut mirip dengan kentang saat direbus.
Sama dengan jenis ubi yang lain, ubi ungu ini mempunyai manfaat bagi Kesehatan, karena mengandunng nutrisi dan vitamin. Yakni sumber karbohidrat, kalium, dan vitamin.
Tak hanya itu, ubi ini juga mengandung senyawa antioksidan, yaitu anthocyanin, yang membuat ubi ini berwarna ungu.
Dengan mengolah berbagai resep ubi ungu, kamu akan mendapatkan berbagai kandungan nutrisi dan vitamin di dalamnya.
Lantas, apa saja sih olahan makanan dari ubi ungu ini? Yuk simak bersama berbagai olahan ubi ini.
1. Pudding ungu
Baca Juga: Merasakan Kesegaran Alami di Pemandian Legendaris OMAC Kabupaten Klaten
Pudding adalah salah satu makanan yang palling dinikmati oleh semua orang sebagai makanan penutup. Rasanya yang enak warnanya yang cantik meembuat semua orang ingin mencobanya.
Bahan:
• 1 buah ubi ungu (350 gram)
• 1 1/3 saset agar-agar polos
• 4 sdm susu bubuk
• 6 sachet gula rendah kalori
• 500 cc/ 1/2 liter air
1. Mulai dengan kukus ubi ungu sampai empuk dan hancurkan. Jika belum terlalu lembut, Anda bisa menggunakan blender yang sudah diisi dua gelas air agar lebih lembut.
2. Rebus air dengan adonan ubi.
3. Sambil menunggu, Anda bisa mencampurkan susu bubuk dengan air dan larutkan dengan maizena dalam gelas yang terpisah.
4. Masukkan susu tersebut ke dalam panci berisi adonan ubi. Aduk hingga rata dan masukkan santan, bubuk agar, gula, pemanis buatan, garam, dan daun pandan.
5. Bila rasanya sudah pas, tuangkan adonan tersebut ke dalam cetakan.
6. Diamkan adonan yang telah dituang sampai panasnya berkurang. Kemudian, masukkan wadah ke dalam kulkas dan tunggu beberapa menit.
Cara membuat fla:
1. Campur semua bahan fla ke dalam panci dan masak dengan api kecil.
2. Aduk sampai rata. Jika rasanya sudah cocok, masukkan ke dalam wadah dan tunggu sampai dingin.
3. Tuangkan fla vanila ketika Anda ingin mengonsumsi puding.
2. Bubur ubi ungu
Buat kamu yang masih ingin makan bubur, kamu bisa mencoba resep olahan ubi ungu yang sangat enak dan lezat. Meskipun rasanya hamper sama dengan bubur candil, namun rasanya akan sedikit berbeda.
Bahan:
• 650 gram ubi ungu, potong kecil-kecil.
• 6 lembar daun pandan
• 6 sdm tepung beras
• 7 sdm tepung singkong
• 900 ml santan cair
• Garam secukupnya
Bahan saus gula:
• 5 lembar daun pandan
• 90 gram gula merah
• 650 ml santan cair
• 6 sdt tepung singkong
Cara membuatnya:
1. Mulai dengan merebus ubi sampai matang, angkat, dan tiriskan.
2. Rebus santan dan daun pandan dalam panci. Lalu, campurkan tepung beras dan tepung singkong serta larutkan keduanya dengan sedikit air.
3. Campurkan adonan tepung ke dalam panci berisi santan dan aduk sampai menjadi bubur kental.
4. Masukkan ubi ke dalam panci berisi bubur tersebut, beri garam secukupnya, aduk rata, dan angkat.
Cara membuat saus gula:
1. Mulai dengan merebus santan bersama gula gula merah dan pandan.
2. Jika sudah mendidih, masukkan adonan tepung singkong yang sudah dicampurkan sedikit air ke dalam panci.
3. Aduk sampai rata dan terasa mengental. Tuangkan ke dalam wadah.
4. Hidangkan bubur hangat-hangat dengan saus gula yang manis.
3. Bakpau ubi ungu
Untuk olahan yang berikutnya, kamu bisa mencoba membuat bakpau ungu ini di rumah. Karena mudah dibuat di rumah, dan juga bisa menghangatkannya Kembali saat ingin dimakan Kembali.
Bakpau ungu ini juga cocok untuk dikonsumsi saat sarapan sebelum melakukan aktivitas sehari-hari.
Bahan:
• 1 kg tepung terigu
• 20 gram ragi instan
• 200 gram gula pasir
• 50 gram susu bubuk
• 10 gram baking powder
• 150 gram mentega
• 500 ml air
• 750 gram ubi ungu
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm susu kental manis
Cara membuatnya:
1. Mulai dengan kukus ubi ungu hingga matang dan teksturnya terasa lebih lembek.
2. Masukkan ubi yang sudah lembut ke dalam wadah dan tambahkan 3 sdm gula pasir serta 3 sdm susu kental manis. Hancurkan ubi bersama bahan tersebut.
3. Buatlah bulatan dari adonan ubi ungu sekitar 30-35 butir.
4. Buat biang adonan bakpau dengan mencampurkan ragi instan, 2 sdm tepung terigu, 2 sdm gula pasir, dan 100 ml air hangat. Tunggu sampai adonan mengembang.
5. Campurkan 200 gram gula dengan 400 ml air biasa. Aduk hingga rata dan masukkan tepung, adonan biang, mentega, susu bubuk, dan baking powder. Aduk kembali hingga rata dan tunggu sampai mengembang.
6. Jika sudah mengembang, ambil sedikit adonan (sekitar 50 gram), pipihkan, dan isi dengan bola ubi ungu. Tutup, bulatkan, dan letakkan di atas daun pisang.
7. Tunggu sampai adonan mengembang dan panaskan kembali kukusan.
8. Jika adonan bakpau berisi ubi ungu sudah mengembang, kukus selama 15 menit, angkat dan hidangkan hangat-hangat.
Itulah tiga olahan ubi ungu yang baik untuk Kesehatan kamu. Dan juga bisa mengisi perut kosong kamu. (mg8/nda)
Editor : Nindia Aprilia