SOLOBALAPAN.COM - Berbelanja bahan makanan segar langsung ke pasar tradisional atau supermarket lokal selalu memberikan pengalaman tersendiri.
Selain bisa memilih sendiri kualitas bahan yang diinginkan, kita juga bisa mendapatkan harga yang jauh lebih bersahabat. Namun, tantangan terbesarnya sering kali muncul saat kita salah memilih kualitas bahan atau keliru dalam teknik pengolahannya, yang berujung pada masakan yang kurang sedap atau bahan makanan yang cepat membusuk di kulkas.
Baca Juga: Bukan Cuma Bikin Panas, El Niño Ternyata Bisa Bikin Harga Makanan Naik
Agar aktivitas belanja dan memasakmu semakin seamless dan bebas dari kata gagal, yuk simak tips jitu dalam memilih serta mengolah berbagai bahan makanan segar berikut ini!
Teliti Saat Memilih Daging Ayam dan Sapi Segar. Langkah awal yang paling krusial sebelum memasak tentu saja terletak pada pemilihan bahan protein hewani.
Untuk daging ayam segar, pastikan memilih yang memiliki warna cerah (tidak pucat kebiruan), tekstur dagingnya padat dan kembali membal saat ditekan, serta tidak mengeluarkan bau amis yang menyengat atau berlendir.
Baca Juga: Mengulik Kuliner Masa Lalu, Ini Makanan Tradisional Jawa yang Kini Mulai Jarang Ditemui
Sementara itu, untuk daging sapi, pilih bagian yang berwarna merah cerah segar dengan lemak yang berwarna kekuningan bersih, bukan yang sudah berubah menjadi kehitaman atau berair.
Perhatikan Ciri-Ciri Ikan dan Seafood Segar Berkualitas. Membeli ikan segar membutuhkan kejelian tersendiri agar hidangan laut yang kamu buat bebas dari bau amis berlebihan.
Ciri utama ikan segar bisa dilihat dari bagian matanya yang masih jernih, menonjol, dan tidak keruh. Selain itu, bagian insang ikan harus berwarna merah darah yang segar (bukan cokelat atau pucat), sisiknya melekat kuat tidak mudah lepas, serta dagingnya terasa kenyal saat ditekan. Jika aromanya sudah terlalu amis menusuk hidung, sebaiknya urungkan niat untuk membelinya.
Baca Juga: Biar Tulang Gak Gampang Keropos! Ini 5 Makanan Sehat yang Bisa Jadi Pilihan untuk Pencegahan
Pilih Sayuran Hijau dan Buah dengan Tekstur Terbaik. Sayuran hijau yang segar tidak hanya membuat masakan terlihat lebih menggugah selera, tetapi juga memastikan kandungan nutrisinya masih optimal.
Pilih sayuran daun seperti bayam atau kangkung yang batangnya masih renyah, daunnya tidak menguning, dan tidak bolong-bolong karena ulat.
Untuk buah atau sayur berbuah seperti tomat dan cabai, pilih yang kulitnya mulus, mengkilap alami, serta terasa padat dan berat saat digenggam di tangan.
Trik Jitu Membersihkan dan Menyimpan Agar Awet Lebih Lama. Setelah berhasil mendapatkan bahan-bahan segar berkualitas di pasar, tahap selanjutnya yang tidak kalah penting adalah cara penyimpanan dan pengolahannya.
Jangan langsung mencuci daging atau ikan mentah sebelum dimasukkan ke dalam freezer karena kelembapan berlebih justru memicu pertumbuhan bakteri; cukup bersihkan seperlunya atau potong sesuai porsi sekali masak.
Untuk sayuran hijau, bungkus dengan kertas atau tisu bersih sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup di kulkas agar kesegarannya terjaga lebih lama dan tidak mudah basah atau busuk. (lut)
Editor : Luthfiana SekarSumber : solobalapan, Berbagai Sumber