SOLOBALAPAN.COM - Rujak buah biasanya identik dengan potongan mangga, bengkuang, nanas, dan buah lainnya yang disajikan bersama bumbu pedas manis. Namun, Indonesia punya banyak jenis rujak dengan bahan dan cara pembuatan yang berbeda.
Ada rujak yang mencampurkan buah dan sayuran, ada yang dibuat dengan cara ditumbuk, hingga rujak yang menggunakan kelapa muda sebagai bahan utama.
Baca Juga: Gugah Selera Makan! Resep Tumis Ayam Pedas Kacang Panjang, Praktis Cuma 15 Menit Lho
Berikut delapan jenis rujak yang menarik untuk diketahui.
1. Rujak Banci
Rujak banci merupakan salah satu jenis rujak yang memadukan buah dan sayuran dalam satu sajian. Isinya bisa berupa bengkuang, nanas, mangga muda, mentimun, taoge, dan kol.
Bahan-bahan tersebut disajikan dengan bumbu rujak dan kuah cuka. Perpaduan ini menghasilkan rasa manis, pedas, dan asam yang menyegarkan.
Baca Juga: Dari Warna Bangsawan Menjadi Warna Janda, Mengapa Ungu Mengalami Pergeseran Makna?
2. Rujak Bebe
Rujak bebeg dibuat dari aneka buah yang ditumbuk bersama bumbu rujak. Buah yang digunakan bisa berupa mangga muda, kedondong, bengkuang, dan ubi.
Karena ditumbuk, potongan buah menjadi lebih kecil dan bumbunya tercampur rata. Cara pembuatan inilah yang membedakan rujak bebeg dari rujak buah biasa.
Baca Juga: Jangan Dibiarkan Larut, Psikolog Sarankan Konsultasi Jika Sering "Overthinking"
3. Rujak Cau
Rujak cau menggunakan pisang sebagai bahan utamanya. Dalam bahasa Sunda, kata cau berarti pisang.
Rujak ini juga dikenal dalam tradisi tertentu masyarakat Sunda sebagai bagian dari sesajen. Jenis pisang dan cara penyajiannya bisa berbeda sesuai kebiasaan masyarakat setempat.
Baca Juga: Reaksi Menohok Shin Tae-yong Soal Isu Persija Kena Sanksi Pengurangan Poin: Nggak Masuk Akal!
4. Rujak Cereme
Rujak cereme menggunakan buah cermai yang memiliki rasa asam. Buah ini dipadukan dengan bumbu seperti gula kawung, cabai, dan terasi bakar.
Rasa asam dari cermai berpadu dengan manisnya gula dan pedasnya cabai. Perpaduan tersebut membuat rujak cereme memiliki rasa yang khas.
Baca Juga: Tragedi Mencekam di Bromo! Pemadaman Karhutla Telan 4 Korban Jiwa, Khofifah Sampaikan Duka Mendalam
5. Rujak Isrud, Buah yang Diserut
Rujak isrud dibuat dengan cara menyerut buah terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu rujak. Buah yang sudah diserut menjadi lebih tipis sehingga mudah tercampur dengan bumbu.
Cara penyajiannya mirip dengan rujak serut yang dikenal di beberapa daerah. Namun, bahan dan penggunaan nama rujak isrud bisa berbeda menurut kebiasaan setempat.
6. Rujak Kalapa
Rujak kalapa menggunakan kelapa sebagai bahan utamanya. Daging kelapa muda dipotong kecil-kecil, kemudian disajikan bersama bahan pemanis, seperti gula merah.
Perpaduan tersebut menghasilkan rasa manis dengan tekstur kelapa yang lembut. Dalam tradisi tertentu di Palabuhanratu, rujak kalapa juga menjadi bagian dari sajian tradisional.
Baca Juga: Sampaikan Permohonan Maaf, The Jakmania Siap Sanksi Tegas Pelaku Penyerangan Bus Persib U-18
7. Rujak Stroberi
Rujak stroberi memadukan buah stroberi segar dengan bumbu rujak. Rasa asam dan manis dari stroberi berpadu dengan rasa pedas dari cabai.
Stroberi banyak dibudidayakan di kawasan dataran tinggi Priangan, termasuk Bandung Selatan. Buah ini memberikan rasa berbeda dibandingkan bahan rujak yang lebih umum digunakan, seperti mangga atau bengkuang.
Baca Juga: #IndonesiaButuhOksigen Viral di Tengah Karhutla Kalimantan, Ini Konteks di Baliknya
8. Rujak Tomat
Sesuai namanya, rujak tomat menggunakan tomat matang sebagai bahan utama. Tomat dipadukan dengan bumbu bercita rasa manis, asam, dan pedas.
Tekstur tomat yang lembut membuat rujak ini berbeda dari rujak yang menggunakan buah renyah. Perpaduan rasanya juga bergantung pada tingkat kematangan tomat dan bumbu yang digunakan.
Baca Juga: 5 Mitos Hewan Pembawa Pertanda Buruk, dari Kucing Hitam hingga Burung Hantu
Delapan jenis rujak tersebut menunjukkan bahwa rujak tidak selalu menggunakan potongan buah yang dicocol ke dalam bumbu kacang. Bahan dan cara pengolahannya bisa berbeda-beda, mulai dari buah yang ditumbuk hingga penggunaan kelapa muda.
Dari rujak banci, rujak bebeg, sampai rujak stroberi, mana yang sudah pernah kamu coba? (Hanifatuz Zahra)
Editor : Kabun TriyatnoSumber : Berbagai Sumber