SOLOBALAPAN.COM - Berbicara mengenai kuliner khas Blitar, sambel pecel menjadi salah satu makanan yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan masyarakatnya. Sambel berbahan dasar kacang tanah yang dipadukan dengan berbagai bumbu ini tidak hanya menjadi pelengkap makanan, tetapi juga sering dijadikan oleh-oleh bagi masyarakat yang berkunjung ke Blitar. Salah satu produk sambel pecel yang telah dikenal luas adalah Sambel Pecel Karangsari.
Sambel Pecel Karangsari berasal dari Kelurahan Karangsari, Kecamatan Sukorejo, Kota Blitar. Kawasan tersebut dikenal sebagai salah satu sentra produksi sambel pecel kemasan. Berdasarkan penelitian mengenai Sambel Pecel Karangsari, terdapat sejumlah usaha sambel pecel di Kelurahan Karangsari yang memproduksi sambel pecel dengan berbagai merek. Salah satu usaha tersebut kemudian berkembang menjadi perusahaan dan menggunakan merek Karangsari sebagai identitas produknya.
Sambel pecel sendiri dibuat menggunakan kacang tanah sebagai bahan utama yang kemudian dicampur dengan berbagai bumbu. Cita rasa sambel pecel yang gurih, pedas, dan memiliki aroma rempah membuat makanan ini menjadi salah satu bagian dari kuliner khas masyarakat Jawa. Penelitian mengenai pecel juga menyebutkan bahwa sambel pecel merupakan saus berbahan dasar kacang yang menjadi bagian penting dalam sajian pecel sebagai salah satu kuliner tradisional Jawa.
Perkembangan Sambel Pecel Karangsari tidak hanya berhenti pada pasar lokal. Penelitian yang dilakukan terhadap konsumen Sambel Pecel Karangsari Blitar menyebutkan bahwa produk tersebut telah mampu melakukan ekspor dengan bekerja sama dengan pihak ketiga untuk proses distribusi. Pemasarannya dilakukan melalui toko, penjualan daring, reseller, hingga distributor dalam skala besar, baik di dalam negeri maupun luar negeri.
Kemampuan tersebut membuat Sambel Pecel Karangsari memiliki pasar yang lebih luas dibandingkan sekadar sebagai produk oleh-oleh khas daerah. Produk yang berasal dari usaha masyarakat lokal tersebut dapat dikenal oleh konsumen dari berbagai wilayah.
Hal ini juga menunjukkan bahwa makanan tradisional dapat dikembangkan menjadi produk yang mampu mengikuti kebutuhan pasar tanpa meninggalkan ciri khas yang dimilikinya.Keberadaan Sambel Pecel Karangsari juga memberikan dampak terhadap kegiatan ekonomi masyarakat.
Industri sambel pecel menjadi salah satu kegiatan usaha yang berkembang di Kecamatan Sukorejo. Data BPS Kota Blitar mencatat bahwa industri sambel pecel menjadi salah satu industri pengolahan yang banyak terdapat di Kecamatan Sukorejo.
Dalam data tersebut, Sambel Pecel Karangsari juga disebut telah mencapai pasar luar negeri. Selain pasar luar negeri, sambel pecel juga memiliki peminat dari berbagai daerah di Indonesia.
Baca Juga: Atasi Stres dan Beban Pikiran dengan "Journaling": Terapi Menulis Sederhana untuk Kesehatan Mental
Sambel pecel menjadi salah satu oleh-oleh yang banyak dibawa oleh masyarakat dari Blitar.Popularitas sambel pecel sebagai oleh-oleh menunjukkan bahwa makanan tradisional tidak hanya memiliki nilai dari segi rasa, tetapi juga dapat menjadi bagian dari identitas suatu daerah.
Bagi Blitar, sambel pecel menjadi salah satu produk yang memperkenalkan cita rasa lokal kepada masyarakat dari luar daerah.Sambel Pecel Karangsari juga menjadi contoh bagaimana usaha kuliner yang berkembang dari lingkungan masyarakat dapat terus bertahan dan mengalami perubahan mengikuti perkembangan zaman.
Penelitian mengenai produk ini menunjukkan bahwa usaha Sambel Pecel Karangsari telah dikelola hingga generasi kedua dan kemudian berkembang menjadi badan usaha berbentuk perusahaan pada 2019. Perubahan tersebut menjadi salah satu bagian dari upaya mempertahankan dan mengembangkan usaha yang telah berjalan dalam waktu lama.
Baca Juga: Tari Srimpen Mungkah Lawang: Intrepertasi dari Membuka Pintu Kehidupan Yang Penuh Akan Syukur
Dengan perjalanan tersebut, Sambel Pecel Karangsari tidak hanya menjadi produk kuliner khas Blitar, tetapi juga menjadi salah satu produk yang membawa nama daerah hingga ke pasar yang lebih luas. Dari sentra produksi di Kelurahan Karangsari, sambel pecel dapat dinikmati oleh masyarakat di berbagai daerah bahkan hingga luar negeri.
Baca Juga: Unik, Mahasiswa ISI Manfaatkan Kulit Alpukat Jadi Pewarna Batik
Keberadaan Sambel Pecel Karangsari menunjukkan bahwa makanan tradisional memiliki peluang untuk terus berkembang di tengah perubahan zaman. Dengan mempertahankan cita rasa dan ciri khasnya, sambel pecel dapat menjadi produk kuliner yang tidak hanya menjaga warisan makanan daerah, tetapi juga memberikan peluang ekonomi bagi masyarakat Blitar. (Adhima Aulia)
Editor : Kabun Triyatno
Sumber : Berbagai Sumber