SOLOBALAPAN.COM - Di antara beragam makanan yang dikenal dari Solo, intip goreng punya bentuk yang cukup khas. Camilan ini berupa lembaran lebar dan pipih dengan warna kecokelatan, dibuat dari kerak nasi yang diolah kembali.
Kerak nasi tersebut terbentuk di bagian dasar wadah saat nasi dimasak. Bagian yang menempel itu kemudian diambil, dikeringkan, lalu digoreng hingga menghasilkan tekstur yang renyah.
Baca Juga: Ricky Nelson Ingatkan Persis Solo untuk Tidak Remehkan PSBS Biak di Stadion Manahan
Ukuran intip cukup berbeda dari kebanyakan camilan berbahan nasi. Bentuknya yang lebar mengikuti kerak nasi yang diolah, sehingga satu keping intip bisa berukuran cukup besar.
Setelah digoreng, intip tidak selalu diberi bumbu yang sama. Ada intip dengan rasa gurih dan ada pula yang dibuat manis menggunakan gula Jawa.
Pada versi gurih, garam menjadi bumbu yang digunakan pada intip. Rasa asin berpadu dengan kerak nasi yang sudah garing, menghasilkan cita rasa yang sederhana.
Sementara itu, intip manis menggunakan gula Jawa. Gula dicairkan kemudian dilapiskan pada permukaan intip, sehingga bagian luarnya terasa manis dan legit.
Baca Juga: Rambut Monte Blitar, Wisata Religi di Lereng Kelud dengan Telaga Jernih dan Ikan Dewa
Perbedaan bumbu tersebut membuat rasa intip cukup beragam meski bahan utamanya sama. Versi gurih lebih menonjolkan rasa asin, sedangkan gula Jawa memberikan rasa manis pada permukaannya.
Teksturnya menjadi bagian lain yang cukup menonjol. Intip yang sudah digoreng terasa garing ketika dipatahkan atau digigit, sementara bagian permukaannya menjadi tempat bumbu melekat.
Dalam kuliner Solo, intip dikenal sebagai salah satu makanan yang dijadikan oleh-oleh. Camilan ini dijual dalam bentuk utuh maupun kemasan, dengan bentuk lebar yang masih menjadi ciri utamanya.
Baca Juga: Selama Ini Cuma Dikenal sebagai Pangan Alternatif, Ternyata Sorgum Bisa Jadi Brownies
Intip juga memperlihatkan pemanfaatan kerak nasi sebagai bahan makanan. Bagian nasi yang tertinggal di dasar wadah setelah proses memasak tidak dibuang sebagai sisa, tetapi diolah melalui pengeringan dan penggorengan.
Hasil akhirnya berupa camilan dengan bentuk khas dan tekstur yang renyah. Dari bahan yang sama, intip kemudian dikenal dalam dua rasa yang paling umum, yakni gurih dengan garam dan manis dengan gula Jawa.
Itulah karakter intip goreng yang dikenal dalam kuliner Solo: kerak nasi yang diolah menjadi camilan renyah, dengan bentuk lebar serta pilihan rasa gurih dan manis. (Hanifatuz Zahra)
Editor : Kabun TriyatnoSumber : Berbagai Sumber