SOLOBALAPAN.COM – Beberapa tahun ini jamur enoki menjadi makanan viral yang digemari banyak orang.
Bahkan hingga saat ini masih banyak orang yang berbondong-bondong membeli jamur ini sebagai bahan masakan.
Ini dikarenakan beberapa konten creator mukbang membuat video mukbang dengan makan jamur yang satu ini.
Melansir dari Wikipedia.org, jamur enoki ini merupakan spesies jamur insang dan terkenal karena perannya dalam masakan Jepang yaitu enokitake, dari sini lah sebutan jamur enoki digunakan secara luas di Asia Timur.
Namun beberapa waktu lalu, jamur ini dikabarkan tercemar oleh bakteri Listeria monocytogenes.
Hal ini sempat membuat jamur ini ditarik sementara dari peredaran. Karena bakteri ini dapat menyebabkan penyakit serius semacam infeksi pada manusia yang disebut listeriosis.
Meski begitu, jika tidak terkontaminasi oleh bakteri dan kalian olah dengan tepat, justru jamur ini memiliki banyak nutrisi, kaya akan serat, vitamin B, vitamin C, dan juga mineral seperti kalium, zat besi, dan juga selenium. Jamur ini juga mengandung senyawa bioaktif seperti ergotionein dan enokianin.
Dilansir dari laman Halodoc.com, ini lah tips memasak jamur enoki yang aman.
1. Pastikan jamur enoki segar
Caranya adalah dengan memilih jamur enoki yang memiliki batang putih dan juga kering. Jangan memilih yang terlihat coklat, berlendir, lembek, maupun berbau tak sedap.
Jika sudah yakin bahwa jamur yang dipilih adalah jamur segar simpanlah ditempat yang tepat.
2. Masaklah hingga matang
Memakan jamur ini dalam keadaan mentah dapat meningkatkan risiko keeracunan. Oleh karena itu disarankan untuk dimasak terlebih dahulu saat hendak mengkonsumsinya.
Metode masak jamur enoki yang baik :
- Pilih metode dikukus, ditumis, direbus, ataupun digoreng sesuai resep yang kamu miliki
- Jika dikukus, letakkan jamur yang sudah dibersihkan diatas saringan kukusan dan kukus selama beberapa menit hingga jamur menjadi lembut namun tetap renyah
- Jika direbus, masukkan jamur yan suda dibersihkan ke dalam air yang mendidih dan diamkan selama beberapa menit hingga cukup matang. Jangan rebus terlalu lama agar jamur tidak lembek.
- Jika ingin ditumis maupun digoreng, panaskan minyak di wajan, jika sudah panas masukkan jamur yang sudah dibersihkan, lalu tumis atau goreng dengan api sedang hingga jamjur agak layu dan berubah warna menjadi kecoklatan.
3. Pastikan alat masak bersih
Kebersihan alat masak dan juga bahan masakan sangat berpengaruh bagi Kesehatan sebuah hidangan.
Jadi, sebelum memasak, pastikan tangan, alat, dan juga bahan masakanmu bersih dari kotoran.
Itu dia cara mengolah jamur enoki agar tetap aman dikonsumsi bagi pecinta jamur. Selain rasanya lezat, jika mengolahnya denga naman, jamur enokiini tentunya memiliki banyak manfaat baik bagi tubuh kita.
Jadi, tidak ada salahnya mengkonsumsi jamur ini, namun tentunya dengan pengolahan yang aman. (mg11/nda)
Editor : Nindia Aprilia