SOLOBALAPAN.COM- Beras ketan hitam merupakan salah satu jenis beras yang kerap dijadikan menu takjil oleh orang Solo pada bulan Ramadhan.
Selain disebut dengan beras ketan hitam, biasanya beras ketan hitam satu ini juga populer dengan sebutan nama Oryza sativa L.
Beras ketan hitam merupakan beras yang memiliki warna ungu pekat, mendekati hitam dan mengandung senyawa fenolik yang tinggi, terutama antosianin.
Beras ketan hitam memiliki tekstur yang lekat atau lengket setelah dikukus.
Biasanya ketan hitam dapet diolah menjadi berbagai macam olahan.
Baik yang tradisional maupun yang kekinian seperti brownies ketan hitam, mango sticky rice, pudding tape ketan hitam dan bolu pisang ketan hitam.
Selain dikonsumsi, beras ketan bisa dijadikan bahan perawatan kulit seperti masker atau lulur.
Sering bersanding dengan bubur kacang hijau, ketan hitam punya rasa yang enak dan tekstur yang kenyal. Manfaat ketan hitam untuk kesehatan pun cukup banyak.
Dilansir dari Halodoc.com, beras ketan kitam ini mengandung banyak serat dan nutrisi lainnya.
Beberapa kandungan itulah yang membuat ketan hitam memilik berbagai manfaat bagi kesehatan, sebagai berikut:
1. Sumber serat yang baik
Ketan hitam mengandung sekitar 3 gram serat per porsi setengah cangkir.
Kandungan itu dapat menyebabkan perut merasa kenyang dan mencegah kamu makan makanan berlemak lainnya, sehingga membantu penurunan berat badan.
2. Menurunkan risiko diabetes
Karena kaya akan serat, ketan hitam juga memiliki manfaat untuk menurunkan risiko diabetes.
Sebab, serat mampu membantu glukosa dari biji-bijian untuk diserap oleh tubuh dalam jangka waktu yang lebih lama, sehingga menjaga kadar gula yang konsisten.
3. Sumber protein
Jika beras putih biasa kaya akan karbohidrat, ketan hitam memiliki sejumlah protein yang penting untuk membangun otot, dan mengurangi kelebihan berat badan.
4. Kesehatan jantung
Mengonsumsi ketan hitam juga memiliki manfaat untuk kadar kolesterol baik dalam tubuh.
Fitokimia antosianin yang ditemukan dalam ketan hitam dapat mengurangi kolesterol LDL yang juga dikenal sebagai kolesterol jahat.
LDL merupakan salah satu pemicu penyakit kardiovaskular.
Demikian sejumlah manfaat menyehatkan yang bisa didapatkan warga Solo saat mengonsumsi ketan hitan.
Namun, perlu diingat bahwa ketan hitam perlu dikonsumsi sewajarnya untuk mendapatkan manfaat yang maksimal. (mg7/rei)
Editor : Reinaldo Suryo Negoro