SOLOBALAPAN.COM – Nama dr Tan Shot Yen mendadak viral usai menyuarakan kritik tajam terhadap program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Kritikan itu dilontarkan saat audiensi dengan anggota Komisi IX DPR RI, Selasa (22/9/2025), yang membidangi kesehatan, ketenagakerjaan, dan jaminan sosial.
Dalam pertemuan tersebut, dr Tan menyoroti menu burger yang kerap diberikan dalam paket MBG di berbagai wilayah, mulai dari Aceh hingga Papua.
“Yang terjadi, dari Lhoknga (Aceh) sampai dengan Papua, yang dibagi (dalam MBG) adalah burger,” ujar dr Tan, dikutip dari YouTube TV Parlemen.
Ia menekankan, burger bukan makanan lokal dan kandungan gizinya dipertanyakan.
Roti burger umumnya berbahan dasar tepung terigu, yang tidak tumbuh di Indonesia, sedangkan isian daging olahannya pun diragukan nutrisinya.
“Tepung terigu tidak pernah tumbuh di bumi Indonesia. Anak muda enggak pernah tahu bahwa gandum tidak pernah tumbuh di bumi Indonesia,” tambahnya.
“Ini mau sampai kapan (anak) makannya burger,” kritiknya.
Dr Tan mendorong kedaulatan pangan nasional diterapkan dalam MBG, agar menu lokal mendominasi hingga 80 persen. Ia mencontohkan menu khas daerah yang lebih sehat:
“Saya pengin anak Papua bisa makan ikan kuah asam. Saya pengin anak Sulawesi bisa makan kapurung,” ujar dr Tan.
Ia menyadari beberapa anak mungkin belum terbiasa dengan pangan lokal, namun bukan berarti keinginan anak untuk makanan cepat saji harus dipenuhi.
“Ya, kalau (anak) request-nya cilok, mati kita!” tegasnya.
Ahli Gizi Fresh Graduate dan Bahaya UPF
Selain menu, dr Tan menyoroti peran ahli gizi dalam MBG. Ia menemukan sebagian besar ahli gizi yang terlibat masih berstatus fresh graduate, sehingga belum memahami metode keamanan pangan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).
“Dan lebih lucu lagi, mereka nggak ngerti kalau ditanya apa itu HACCP, 'hah? HACCP hewan apa itu?' Loh ya ahli gizi ora ngerti, ya emang jam terbangnya masih kurang,” paparnya.
Dr Tan juga menyoroti penggunaan Ultra-Processed Food (UPF), makanan olahan industri tinggi yang mengandung bahan tambahan sintetis serta gula, garam, dan lemak tidak sehat.
Ia menekankan, konsumsi UPF jangka panjang dapat meningkatkan risiko berbagai masalah kesehatan.
“Kenapa yang sering ditayangkan oleh SPPG itu biasanya cuma hitung-hitungan kalori. Kalorinya cukup tapi kualitasnya?” kata dr Tan.
Ia mendesak pemerintah menghentikan penggunaan UPF dalam MBG dan mewanti-wanti agar kasus ini tidak menjadi sorotan internasional.
“Hentikan distribusi makanan kering yang mengacu pada produk industri sebagai UPF. Jangan sampai diliput media asing tentang keracunan,” ujarnya.
Profil Singkat dr Tan Shot Yen
Baca Juga: Heboh! Nampan MBG Diduga Pakai Minyak Babi, Menag Nasaruddin Umar Buka Suara
Dr Tan Shot Yen, M.Hum, lahir di Beijing, Tiongkok, 17 September 1964. Ia menempuh pendidikan kedokteran di Universitas Tarumanegara, melanjutkan karier di FKUI, serta meraih Magister Humaniora.
Dr Tan juga menulis buku Nasehat buat Sehat, mengambil pendidikan pasca-sarjana di bidang Instructional Physiotherapy di Perth, Australia, dan diploma Penyakit Menular Seksual serta HIV-AIDS di Thailand.
Selain itu, ia menempuh pendidikan filsafat di Sekolah Tinggi Filsafat Driyarkara.
Ia dikenal sebagai ahli gizi masyarakat yang aktif mengedukasi publik tentang pola makan sehat berbasis pangan lokal dan sering tampil di forum ilmiah, diskusi publik, serta menulis di media massa untuk mengkampanyekan gaya hidup sehat. (dam)
Editor : Damianus Bram